Бордо’ (bordo’). сорта винограда. итальянское вино.
– сорт красного винограда из
Марке
, состоящий в близких родственных отношениях с сардинским
каннонау
(который в свою очередь, является биотипом сорта гренаш).
Бордо’
очень редкий и малоизвестный сорт винограда, тем не менее вина из
бордо’
уже получили высокие оценки престижных винных гидов и критиков.
Как же сардинский сорт оказался в Марке, регионе, который находится на противоположном от острова побережье Италии?
Одна из версии говорит о том, что название «бордо’» происходит от местного «su burdu», т.е. «на границе» пастбищ, где пастухи пасли скот, пригнанный из Сардинии. Вместе со стадами в Марке были завезены и виноградные лозы.
Бордо’ долгие годы был на грани вымирания, и только в последние годы у производителей, нашедших на своих участках древние лозы, вспыхнул к нему интерес.
Вина из бордо’ получаются элегантно-цветочными, с ароматами красных фруктов и специй.
Первым успехом стало вино Kupra от хозяйства Oasi degli Angeli, которое уже прославилось своим Kurni. Kupra – сортовое вино из бордо’, выдержанное в барриках в течение 30 месяцев. Производится очень малое количество бутылок, цена высокая.
Винодельческая зона для бордо’:
Marche IGT Rosso
Некоторые производители:
Pantaleone Ribalta Marche Rosso IGT
Le Caniette Marche IGT Rosso Cinabro
Oasi degli Angeli Marche IGT Rosso Kupra
Ribalta Marche Rosso IGT 2020
Pantaleone
Бордо‘
14.5%
Выдержка в маленьких бочках вместимостью 110 литров.
Выпускают 600-700 бутылок в год, не каждый год.
Цвет вина в бокале красно-кирпичный.
Преобладают цветочные ароматы, красные фрукты, специи и пыльца.
Вино очень элегантное, с хорошей кислотностью и бархатными танинами.
Сорт винограда Каннонау
Классификация и вино. бордо и его классификации
Бордо…
Благодаря уникальному расположению, виноделие в этих местах зародилось уже во втором веке до н.э., а расцвет наступает уже при древних римлянах.
Реки Гаронна и Дордонь, а также многочисленные мелкие речушки и их притоки, позволяли (и сейчас), легко удовлетворять потребности виноградников во влаге.
А обширный лесной массив, Ландский лес, служил (и служит), естественной защитой от западных ветров, дующих с Атлантического Океана.
И сегодня бордосский виноградник, считается самым большим в мире, представляя собой самое большое количество вин категории АОС:
контролируемого наименования по происхождению.
Сюда входят красные, белые и розовые вина, которые делятся в свою очередь на:
Красные вина Бордо являются сухими, тогда как белые вина могут быть сухими и сладкими.
Игристые:
- белые
- розовые
- брют
- полусладкие
Особенностью винного региона Бордо является то, что бордосские вина рождаются в результате ассамбляжа различных сортов винограда.
Используемые сорта винограда в Бордо.
Красные :
- Мерло (Merlot)
- Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon)
- Каберне Фран (Cabernet Franc)
- Мальбек (Malbec)
- Пти Вердо (Petit Verdot)
- Карменер (Carménère)
Белые :
- Семийон или Семильон (Sémillon)
- Совиньон Блан (Sauvignon Blanc)
- Мюскадель (Muscadelle)
- Совиньон Гри (Sauvignon Gris)
Начнем мы с вами с самой первой классификации, созданной в Бордо в далёком 1855 году.
Classement des Crus du Medoc
Классификация вин Медока
Классификация была создана в 1855 году для Всемирной Сельскохозяйственной Выставки в Париже, по настоянию Императора Наполеона III.
Основываясь на ценах, которые использовались в то время, винные брокеры перечислили и оценили лучшие вина Медока того времени и, также, лучшие вина региона Сотерн.
Этот рейтинг довольно критичен, потому что он никогда не пересматривался. За исключением одного случая в 1973 году, когда Chateau Mouton Rothschild, из второй категории перешло в первую.
Винодельческий регион Медок/Medoc, расположен на левом берегу рек Гаронна и Жиронда. Он включает в себя следующие субрегионы:
- Margaux / Марго
- Saint-Julien / Сент-Жульен
- Pauillac / Пойак
- Saint-Estèphe / Сент-Эстеф
- Haut-Médoc / О-Медок
- Médoc / Медок ( бывший Bas Medoc )
- Moulis / Мули(с)
- Listrac / Листрак
Premier Cru Classé
Первый Крю Классе
Château Haut-Brion, Pessac-Léognan
Château Lafite Rothschild, Pauillac
Château Latour, Pauillac
Château Margaux, Margaux
Château Mouton Rothschild, Pauillac
Deuxième Cru Classé
Второй Крю Классе
Château Brane-Cantenac, Margaux
Château Cos d´Estournel, Saint-Estèphe
Château Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien
Château Durfort-Vivens, Margaux
Château Gruaud Larose, Saint-Julien
Château Lascombes, Margaux
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien
Château Léoville Poyferré, Saint-Julien
Château Léoville Barton, Saint-Julien
Château Montrose, Saint-Estèphe
Château Pichon Longueville Baron de Pichon, Pauillac
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac
Château Rausan-Ségla, Margaux
Château Rauzan-Gassies, Margaux
Troisième Cru Classé
Третий Крю Классе
Château Boyd-Cantenac, Margaux
Château Calon-Ségur, Saint-Estèphe
Château Cantenac Brown, Margaux
Château Desmirail, Margaux
Château Ferrière, Margaux
Château Giscours, Margaux
Château d´Issan, Margaux
Château Kirwan, Margaux
Château Lagrange, Saint-Julien
Château La Lagune, Haut-Médoc
Château Langoa Barton, Saint-Julien
Château Malescot Saint Exupéry, Margaux
Château Marquis d´Alesme Becker, Margaux
Château Palmer, Margaux
Quatrième Cru Classé
Четвертый Крю Классе
Château Beychevelle, Saint-Julien
Château Branaire-Ducru, Saint-Julien
Château Duhart-Milon-Rothschild, Pauillac
Château Lafon-Rochet, Saint-Estèphe
Château La Tour Carnet, Haut-Médoc
Château Marquis de Terme, Margaux
Château Pouget, Margaux
Château Prieuré-Lichine, Margaux
Château Saint-Pierre, Saint-Julien
Château Talbot, Saint-Julien
Cinquième Cru Classé
Пятый Крю Классе
Château d´Armailhac, Pauillac
бывшее Château Mouton-Baronne-Philippe
Château Batailley, Pauillac
Château Belgrave, Haut-Médoc
Château Camensac, Haut-Médoc
Château Cantemerle, вошло в 1856, Haut-Médoc
Château Clerc Milon, Pauillac
Château Cos Labory, Saint-Estèphe
Château Croizet-Bages, Pauillac
Château Dauzac, Margaux
Château Grand-Puy Ducasse, Pauillac
Château Grand-Puy-Lacoste, Pauillac
Château Haut-Bages Libéral, Pauillac
Château Haut-Batailley, Pauillac
Château Lynch-Bages, Pauillac
Château Lynch-Moussas, Pauillac
Château Pedesclaux, Pauillac
Château Pontet-Canet, Pauillac
Château du Tertre, Margaux
Неклассифицированные, которые заслуживают включения в Классификацию :
Château Sociando-Mallet, Haut-Médoc
Château Haut-Marbuzet, Saint-Estèphe
Château Poujeaux, Moulis
Château Bel Air Marquis d’Aligre, Margaux
Clos du Marquis, Saint-Julien
Château Les Ormes de Pez, Saint-Estèphe
Château De Pez, Saint-Estèphe
Château Phélan-Ségur, Saint-Estèphe
Château Siran, Margaux
Château Chasse Spleen, Moulis
Château Potensac, Médoc
Classement de 1855 Сrus Сlassés de Sauternes
Сотерн, Классификация 1855
Классификация виноградников Барсака и Сотерна была создана в 1855 году, в одно время с Классификацией Медока. Она никогда не пересматривалась.
В Классификацию Сотерна входят два региона: Сотерн и Барсак, всего 26 виноградников.
Premier Cru Supérieur
Первый Крю Суперьёр
Château D’Yquem, sauternes
Premier Cru
Первый Крю / всего 11
Château Climens, barsac
Château Clos Haut-Peyraguey, sauternes
Château Coutet, barsac
Château Guiraud, sauternes
Château Lafaurie-Peyraguey, sauternes
Château Rabaud-Promis, sauternes
Château Rayne Vigneau, sauternes
Château Rieussec, sauternes
Château Sigalas-Rabaud, sauternes
Château Suduiraut, sauternes
Château La Tour Blanche, sauternes
Second cru
Второй Крю / всего 14
Château D´Arche, sauternes
Château Broustet, barsac
Château Caillou, barsac
Château Doisy Däne, barsac
Château Doisy Dubroca, barsac
Château Doisy Védrines, barsac
Château Filhot, sauternes
Château Lamothe, sauternes
Château Lamothe Guignard, sauternes
Château De Myrat, sauternes
Château De Malle, sauternes
Château Nairac, barsac
Château Romer du Hayot, sauternes
Château Suau, barsac
Неклассифицированные, которые заслуживают включения в Классификацию :
Château de Fargues, sauternes
Château Raymond-Lafon, sauternes
Château Gilette, sauternes
Cru Barréjats, barsac
Classement des Vins de Graves 1953/1959
Классификация вин региона Грав – 1953/1959
Классификация вин Грава была официально учреждена только в 1953 году и была пересмотрена один раз – в 1959 году.
В то время такое название, как :
«Пессак-Леоньян / Pessac-Leognan»
еще не существовало, оно было введено только в 1989 году, но все вина, представленные в Классификации 1953/59, с виноградников, расположенных на территории
«Пессак-Леоньян / Pessac-Leognan».
Рейтинг не считается вполне представительным, потому что не все хозяйства региона представлены своими белыми винами.
Crus Classés / Крю Классе
всего 14
Château Bouscaut, красное и белое
Château Carbonnieux, красное и белое
Château Couhins-Lurton, белое
Château Fieuzal, красное
Château Haut-Bailly, красное
Château Haut-Brion, красное
Château la Tour Haut-Brion, красное
Château Latour-Martillac, красное и белое
Château La Mission Haut-Brion, красное
Château Malartic-Lagravrière, красное и белое
Château Olivier, красное и белое
Château Pape Clément, красное
Château Smith Haut-Lafitte, красное
Domaine De Chevalier, красное и белое
Неклассифицированные, которые заслуживают включения в Классификацию :
Château Haut-Brion, белое
Château Fieuzal, белое
Château Smith Haut-lafitte, белое
Château Pape Clément, белое
Classement des Vins de Saint-Emilion de 1959
Классификация вин Сент-Эмильона 1959 года
AOC Saint-Emilion расположен в Либурне на правом берегу реки Дордонь и дает название двум наименованиям:
Сен-Эмильон и Сен-Эмильон-Гран-Крю.
Этот AOC покрывает 5 600 га.
Также, не стоит забывать, что этот виноградник классифицируется ЮНЕСКО как Всемирное Наследие.
В Сен-Эмильоне есть четыре типа почв:
- глинисто-суглинистые почвы
- глинистые почвы
- известняк, состоящий из аллювиальных ( намывных ) отложений
- песчаные почвы
В Сент-Эмильоне доминирует сорт Мерло, представляя собой 60% используемых виноградных сортов, наряду с Каберне Фран и Каберне Совиньон.
Также, используется Пти Вердо и, немного, Мальбек.
Структура вин Сент-Эмильона очень минеральная, поддерживаемая мощными танинами и кислотностью, которая «округляется» со временем, становясь элегантной.
Классификация 1855 года охватывала только вина Médoc и Graves и нужно было дождаться 1954 года – появления декрета о будущем создании Классификации вин Сент-Эмильона, но создана она была лишь в 1959 году.
Классификация пересматривается каждые 10 лет.
Пересмотры Классификации :
1969, 1985, 1996, 2006 и 2020 годах.
Само название аппеллясьона
“Сент-Эмильон Гранд Крю”/ “Saint-Emilion Grand Cru”
создает определенную путаницу.
Нужно помнить, что вина “Сент-Эмильон Гранд Крю” – это не обязательно вина, входящие в Классификацию, это – только вина, входящие в аппеллясьон Сент-Эмильон.
Очень важно, что все вина, входящие в Классификацию Сент-Эмильона, должны носить на этикетке надпись :
- “Saint-Emilion Grand Cru Classé” или
- “Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé”
Обновление рейтинга 7/09/2006:
оспариваемый вариант, затем отмененный и восстановленный
Последнее, на сегодняшний день, обновление рейтинга было 06/09/2020:
- 2 вхождения в Premier Grand Cru Classé “A”:
Château Angelus и Château Pavie. - 3 взлета 1 вход в Premier Grand Cru Classé “B”:
Château Canon-la-Gaffelière, Château Larcis-Ducasse, Château La Mondotte и Château Valandraud ( вхождение в категорию ). - 16 вхождений в Grand Cru Classé:
Château Barde-Haut, Château Le Chatelet, Château Clos de Sarpe, Château La Commanderie, Château Côte de Baleau, Château Faugères, Château De Ferrand, Château La Fleur Morange, Château Fombrauge, Château Jean Faure, Château Clos la Madeleine, Château Peby-Faugères, Château de Pressac , Château Quinault l’Enclos, ChâteauRochebelle, Château Sansonnet. - 7 выходов из рейтинга для слияний:
Château Magdelaine (слияние с Belair-Monange), Château Curé-Bon и Château Matras (покупка Château Canon ), Château Cadet-Piola (слияние с Château Soutard), Château Bergat (слияние с Château Trottevieille), Château Haut Corbin (слияние с Château Grand Corbin), Château La Clusière (слияние с Château Pavie).
Классификация 2020
Classement de 2020
82 виноградника
взлёт в 2020 / новичок в 2020
Premier Grand Cru Classé “A”
Премьер Гранд Крю Классе “A”
всего 4
Château Angélus
Château Ausone
Château Cheval Blanc
Château Pavie
Premier Grand Cru Classé “B”
Премьер Гранд Крю Классе “B”
всего 14
Château Beau-Séjour Bécot
Château Beauséjour Duffau-Lagarosse
Château Belair-Monange
Château Canon
Château Canon La Gaffelière
Château Figeac
Château La Gaffelière
Château Larcis-Ducasse
Château La Mondotte
Château Pavie-Macquin
Château Troplong-Mondot
Château Trottevieille
Château Valandraud
Clos Fourtet
Grand Cru Classé
Гранд Крю Классе
всего 64
Château L´Arrosée
Château Balestard-La-Tonnelle
Château Barde-Haut
Château Bellefont-Belcier
Château Bellevue
Château Berliquet
Château Cadet-Bon
Château Cap de Mourlin
Château Le Chatelet
Château Chauvin
Château Clos de Sarpe
Clos de l’Oratoire
Clos des Jacobins
Clos la Madeleine
Clos Saint-Martin
Château La Clotte
Château La Commanderie
Château Corbin
Château Côte de Baleau
Château La Couspaude
Couvent des Jacobins
Château Dassault
Château Destieux
Château La Dominique
Château Faugères
Château Faurie-de-Souchard
Château de Ferrand
Château Fleur-Cardinale
Château La Fleur Maurange
Château Fombrauge
Château Fonplégade
Château Fonroque
Château Franc-Mayne
Château Grand Corbin
Château Grand Corbin-Despagne
Château Grand-Mayne
Château Grand-Pontet
Château Les Grandes Murailles
Château Guadet
Château Haut Sarpe
Château Jean Faure
Château Laniote
Château Larmande
Château Laroque
Château Laroze
Château La Marzelle
Château Monbousquet
Château Moulin du Cadet
Château Pavie-Decesse
Château Peby-Faugères
Château Petit-Faurie-de-Soutard
Château de Pressac
Château Le Prieuré
Château Quinault l’Enclos
Château Ripeau
Château Rochebelle
Château Saint-Georges-Côte-Pavie
Château Sansonnet
Château La Serre
Château Soutard
Château Tertre Daugay
Château La Tour-Figeac
Château Villemaurine
Château Yon-Figeac
Соседние с Сент-Эмильоном аппеллясьоны:
- Blaye – Côtes de Bordeaux
- Bourg ou Bourgeais
- Canon-Fronsac
- Castillon – Côtes de Bordeaux
- Côtes-de-Blaye
- Côtes-de-Bourg
- Francs – Côtes de Bordeaux
- Fronsac
- Lalande-de-Pomerol
- Lussac-Saint-Émilion
- Montagne-Saint-Émilion
- Pomerol
- Premières-Côtes-de-Blaye
- Puisseguin-Saint-Émilion
- Saint-Émilion
*Статья будет дополняться
Чем отличаются вина с правого и левого берега бордо?
Благодаря своим виноградникам, дающим возможность производить традиционно великолепные сорта вина, регион Бордо известен далеко за пределами Франции. Фраза “вино из Бордо” служит неким эталоном, мерилом качества того или иного винодельческого продукта. Подобного результата этому региону Франции удалось добиться за счёт выделения под виноградники рекордно больших площадей (более 110 тысяч гектаров) и проведения огромной селекционной работы.
К 18-му веку регион Бордо, как сосредоточие лучших традиций виноделия, был известен далеко за пределами Франции и уверенно стремился к ещё большим вершинам. Бордосские виноделы прекрасно понимали, что традиционные технологии производства вина требуют модернизации и не боялись вносить коррективы в привычные процессы.
Регион Бордо не самый благоприятный во Франции в плане выращивания винограда. Погода здесь не всегда бывает благосклонна к урожаю, а от этого порой страдает качество вин того или иного года. Впрочем, для роста виноградной лозы условия здесь просто прекрасные, ведь тёплый Гольфстрим в значительной мере смягчает климат региона, и нежный виноград чувствует себя здесь вполне комфортно.
Все виноградники Бордо находятся в области расположения трёх связанных между собою рек: Жиронды, Дордони и Гаронны. Именно этот фактор и является основополагающим при делении вин, произведённых в регионе, на подгруппы.
- На правых берегах Дордони и Жиронды располагаются субрегиональные образования Кот де Бург, Кот де Блай, а также знаменитая область Либурне, в состав которой входят Лаланд-де-Помроль, Сент-Эмильон и Помроль.
- На левых берегах Гаронны и Жиронды расположены Грав и Медок – субрегионы, где производят одни из лучших французских вин.
- Область, расположенная между реками, так и называется Ант-де-Мер, то есть междуречье.
Ценители вин из Бордо знают, что не стоит искать среди продукции этого благодатного края вин моносепажных, то есть из одного сорта винограда. Это не в традиции бордосских 
винограда (отдельно существуют купажи для производства белых и красных сортов). Так, в “красную бордосскую смесь” традиционно входят сорта “Мерло”, “Каберне-Совиньон” и “Каберне-Фрау”. Купаж для производства белого вина состоит из сортов “Мускадель”, “Совиньон” и “Семильон”.
Производство винограда разных сортов по разные стороны рек обусловлено разницей в почвенном составе региона. Например, междуречье Ант-де-Мер идеально подходит для произрастания винограда белых сортов за счёт преобладания известково-глинистых и известковых почв.
