Дыня внутри розовая, оранжевая или прозрачная: почему мякоть таких цветов и можно ли её есть, особенности сорта

Содержание
  1. Как определить, что дыня испортилась?
  2. Почему дыня внутри оранжевая
  3. Почему дыня зреет именно с середины? ведь солнце падает на ее кожуру.
  4. “дыня — лекарство от осенней депрессии”
  5. Айкидо
  6. Амери кремовая
  7. Галилей f1
  8. Главные особенности сортов дыни с оранжевой мякотью
  9. Дакаро
  10. Для подмосковья
  11. Для сибири
  12. Для средней полосы
  13. Для урала
  14. Дыня внутри зеленая можно ли ее есть
  15. Желтые
  16. Инжирная
  17. Казачка
  18. Красные
  19. Кредо f1
  20. Лучшие сорта дыни для открытого грунта
  21. Лучшие сорта дыни по срокам созревания
  22. Лучшие сорта из европы
  23. Лучшие сорта из средней азии
  24. Мечта сибарита
  25. Оранжевые
  26. Пепино
  27. Переопыление
  28. Пиел де сапо
  29. Поздние
  30. Раннеспелые
  31. Ранние
  32. Ребристая дыня
  33. Самые сладкие сорта дынь
  34. Слава
  35. Сорта дыни для выращивания в разных регионах
  36. Сорта дыни, похожие на тыкву
  37. Сорта зеленых, красных, желтых и белых дынь
  38. Сорта кубанских дынь
  39. Среднеспелые
  40. Формирование и прищипывание дыни
  41. Черный принц
  42. Экзотические и оригинальные разновидности
  43. Заключение

Как определить, что дыня испортилась?

Как определить, что разрезанная дыня испортилась, пропала, прокисла, не пригодна для употребления в пищу, нельзя ее есть?

Есть несколько признаков определения степени сохранности дыни.

В первую очередь, испорченную дыню выдаст запах, а для более полного его восприятия, нужно повертеть дыню в руках. Перезревшая дыня будет излучать несколько неприятный запах, недозревшая дыня запаха, как правило, не имеет.

Верхний слой нормально созревшей дыни, легко расслаивается, а перезревшей (испорченной), легко растирается в ладонях, оставляя след и неприятный запах.

Кожица перезревшей дыни мягкая на ощупь, не имеет упругости, снимается ногтем.

При простукивании, звук перезревшей дыни, глухой.

Почему дыня внутри оранжевая

Иногда, уже разрезав наше любимое лакомство, мы замечаем, что дыня внутри оранжевая. Почему так бывает и что придает ей такой цвет? Оранжевый цвет мякоти зависит от сорта плодов, состава почвы, условий выращивания и показывает стадию спелости культуры. Цвет мякоти дыни ни в коей мере не влияет на ее вкусовые качества. Кстати, дыня, оранжевая внутри, в Узбекистане получила название «красномяска».

Почему дыня зреет именно с середины? ведь солнце падает на ее кожуру.

Логично предположить, что такой крупный плод растёт (и соответственно зреет) от центра к периферии. Соответственно, самые молоые клеточки будут у кожуры. Солнце хоть и влияет на созревание плода (поначалу он зеленый и может фотосинтезировать сам, как и листья), всё же все сахара он может получить от листьев через ситовидные трубки, а значит наиболее важно освещение солнцем листьев.

Полина Костюнина 3

“дыня — лекарство от осенней депрессии”

Европейские дыни можно найти в Москве круглый год. А сладкие узбекские дыни — только поздним летом и ранней осенью. Как их выбирать, хранить и с чем есть, “Коммерсантъ-Weekend” рассказал Анвар Махмудов, шеф-повар ресторанов “Узбекистан” и “Белое солнце пустыни”.

— Расскажите, почему в “дынный” сезон в Москву привозят только два сорта дыни — большие продолговатые “торпеды” и маленькие круглые “колхозницы”?

— Начнем с того, что “колхозницы” в Москву приезжают не из Узбекистана, а из Астрахани. Правда, в Узбекистане есть очень похожий на “колхозницу” сорт, называется “хандаляк” — дыньки такие же маленькие, оранжевого цвета, но мякоть у них гораздо более мягкая, нежная и ароматная. И по вкусу “колхозница” так же очевидно проигрывает “хандаляк”, как сахарная пудра проигрывает меду.

“Хандаляк” поспевает рано, уже в мае. Однако кожица у этой дыни довольно тонкая, и четыре тысячи километров от Ташкента до Москвы для нее — непреодолимое расстояние. “Торпеды” же, или мирзачульские дыни,— поздний сорт с толстой коркой, они хорошо переносят транспортировку и неплохо хранятся. Кроме того, у них очень высокая урожайность.

А вообще, в Узбекистане только самых распространенных видов больше десятка — “босволди”, “оби-новат”, “кукча”, “бури калла”, “кампир пуста”, “кизил уруг”. Все они разные по цвету — бело-желтые, ярко-желтые, полосатые, оранжевые, бело-зеленые, коричнево-желтые, с сетчатой или гладкой коркой. Мякоть может быть белой, сливочно-желтой, рыжей, оранжево-красной.

— Как выбрать хорошую “торпеду”?

— Сейчас нет плохих “торпед”. Откуда им взяться в самый сезон? Когда я покупаю дыню, я обычно ее нюхаю — спелая дыня издает очень тонкий, приятный аромат. Дальше нужно повертеть в руках, осмотреть со всех сторон. Не стоит покупать дыню, если на корке есть повреждения, вмятины или пятна — под ними мякоть может быть размякшей, ватной и горькой на вкус.

Предлагаем ознакомиться  Корова не есть три дня

— С чем едят дыню в Узбекистане?

— В Узбекистане дыню обычно едят в свежем виде — желательно ее предварительно охладить, ну и, конечно, разрезать и очистить от семян. Можно есть дыню на десерт или с лепешками, вместе отправляя в рот кусочки хлеба и дыни — это отличный завтрак. Дыня — довольно тяжелый для пищеварения продукт, а хлебные лепешки уменьшают нагрузку на желудок.

— А как долго хранятся свежие дыни?

— Самые поздние сорта при желании можно сохранить до марта, “торпеды” — примерно до декабря. Для этого нужно выбрать цельные, ничем не поврежденные плоды, подвязать их веревкой или лозой и подвесить в прохладном помещении.

— Зато европейские дыни продаются круглый год.

— Точно. Не буду говорить, что они такие же вкусные, как среднеазиатские, потому что это неправда. По крайней мере, лично для меня. Это как с яблоками — кому больше нравится покупать ровные зеленые яблоки в магазине, а кому ближе грушовка и антоновка из собственного сада. Итальянские рестораны, например, даже летом и осенью не отказываются от своих любимых дынь “канталупа” и “галия”.

Эти небольшие дыньки привозят из Италии и Испании. “Канталупа” может быть серо-желтой, просто желтой — соломенного цвета, а может быть полосатой, с зелеными, толстыми или тонкими, полосками. А внутри она ярко-оранжевая, как тыква, ее близкая родственница. “Галия” желтая, а мякоть у нее зеленовато-белая.

Европейские дыни довольно ароматные, но по текстуре здорово уступают среднеазиатским дыням. Наши дыни сочные, в меру упругие, во рту тают. А европейские более плотные и жесткие. Кроме того, после среднеазиатской, в частности узбекской, дыни во рту остается послевкусие, неуловимый аромат, воспоминание, мечта. А после европейской не остается ничего — съешь и забудешь, что съел.

— Пармская ветчина с дыней — эта закуска уже стала интернациональной. Как вы относитесь к сочетанию дыни и мяса?

— На мой взгляд, это неправильно. Диетологи вообще считают, что дыня — исключительно самостоятельный продукт, ни до, ни после которого есть ничего нельзя.

— Можно ли, на ваш взгляд, с дыней пить вино?

— Я не пью. Некоторым нравится запивать дыню вином или делать из дыни алкогольные коктейли с добавлением вина, шампанского, даже водки. Лично я если и пью что-то после дыни, так зеленый или черный чай. А лучше, если так хочется пить и не хочется жевать, выжать из дыни сок — тоже весьма полезно.

— В дыне много полезных веществ?

— Предостаточно — витамины, калий, кальций, железо, фосфор, магний. А еще фолиевая кислота, которая успокаивает и поднимает настроение. Наверно, это самое важное для людей, которые не успели моргнуть глазом, как пролетело короткое московское лето. Так что узбекские дыни сейчас — это отличное лекарство от осенней депрессии.

Айкидо

Неприхотлива, обладает повышенной стойкостью к заболеваниям. Корка насыщенно-желтая, плотная. Мякоть светло-зеленого оттенка, ароматная и сладкая. Вес – 2 кг.

Амери кремовая

Плоды желтого, кремового или зеленого цвета. Мякоть белая или рыжевато-белая, со вкусом ананаса, ванили и груши. Вес – 2 кг.

Галилей f1

Устойчив к невысоким температурам. Кожура плода светло-оранжевая, плотная, с вертикальными темно-зелеными полосами. Мякоть ароматная, зеленовато-белая. Масса плодов – до 1,5 кг.

Главные особенности сортов дыни с оранжевой мякотью

На сегодняшний день существует множество сортов дыни, которые отличаются по размеру, вкусовым свойствам, форме и даже цвету мякоти. Одними из самых интересных сортов считаются плоды с оранжевой мякотью: эти гибриды привлекают не только необычным внешним видом, но и приятным сладким вкусом. Именно о таких видах и пойдёт речь в статье.

Дакаро

Гибрид ананасного типа овальной формы. Кожура ярко-желтая, покрыта паутинкой узоров. Мякоть маслянистая. Масса – 3-5 кг.

Для подмосковья

Для Подмосковья подойдут многие сорта раннеспелых и даже среднеспелых дынь, которые, посаженные рассадой, успеют порадовать дачников урожаем и в открытом грунте, и под пленочными укрытиями.

Предлагаем ознакомиться  Компот из апельсинов и мяты

Для сибири

В Сибири лето может быть тоже довольно жарким, но крайне непродолжительным. Поэтому чаще всего дыни в Сибири выращивают рассадным способом и с применением пленочных укрытий.

Для средней полосы

Погодные условия средней полосы России мало чем отличаются от Подмосковья, разве что большим разбросом температур и условий влажности, поэтому сорта дыни для этого региона отличаются разнообразием.

Для урала

Лето на Урале может быть даже более жарким и сухим, чем в Средней полосе. Но оно всегда более короткое. Поэтому для Урала имеет смысл использовать сорта дынь, успевающие созревать за короткий промежуток времени. Или применять пленочные укрытия для продления периода вегетации.

Дыня внутри зеленая можно ли ее есть

Иногда случается, что, купив дыню, дома вы обнаруживаете розовую мякоть. Можно ли ее есть и чем вызвана перемена естественного цвета? Влияет ли розовый цвет на вкус и не свидетельствует ли это о вредных веществах внутри плода? Будем разбираться в статье.

Желтые

В этой расцветке представлено 80% всех дынь, и среди них есть необычные экземпляры.

Инжирная

Вес плодов – от 100 до 200 г, форма овальная. Цвет инжирной дыни оранжевый с желтовато-кремовыми полосками. Мякоть тыквенного цвета, сладкая. Вес плода – до 3 кг.

Казачка

Старинный сорт дыни, известный еще с 60-х годов прошлого века, получен селекционерами из Ростова-на-Дону. По многим характеристикам отличается средними показателями. Плоды созревают за 72-95 дней в зависимости от погодных условий. Листья средних размеров с сильными разрезами. Плоды с твердой корой имеют сочную и плотную, волокнистую мякоть. Сорт хорошо приспособлен к хранению и транспортировке.

Красные

По некоторым внешним признакам Ананасный сорт дыни можно причислить к красным. Плоды имеют красно-коричневый окрас с небольшими, вертикально расположенными, темными желто-оранжевыми полосками. Масса плода – не более 300 г. Вкус мякоти схож со вкусом ананаса.

Кредо f1

Французский высокоурожайный гибрид. Кожица тускло-желтая с углубленной сеткой. Мякоть молочного цвета, ароматная. Вес плодов – 2-2,5 кг.

Лучшие сорта дыни для открытого грунта

В открытом грунте даже средней полосы России можно успеть вырастить многие сорта дынь. И, прежде всего, это относится к скороспелым сортам, имеющим плоды небольшого размера.

Лучшие сорта дыни по срокам созревания

По срокам созревания дыни принято разделять на скороспелые, средние и поздние.

Лучшие сорта из европы

Европейские сорта дынь уже давно выращивают на российских огородах. И хотя многие из них довольно капризны, но попробовать посадить их хотя бы в теплице можно.

Лучшие сорта из средней азии

Среднеазиатские дыни по праву считаются самыми вкусными и сладкими. На территории Средней Азии существует более 150 местных сортов и большая их часть мало известна в других регионах, поскольку они не отличаются хорошей транспортабельностью.

Мечта сибарита

Дыню Мечта сибарита причисляют к редким корейским сортам. Плод имеет необычную зеленоватую окраску с небольшими изумрудными полосками. Мякоть белая, хрустящая, с медовым вкусом. Вес плодов – от 300 до 700 г.

Оранжевые

Оранжевый оттенок – тоже не редкость среди дынь.

Пепино

Плоды этого сорта чуть крупнее гусиного яйца. Корочка бледно-желтая, с полосками баклажанного оттенка. Мякоть сочная, желтого или кремового цвета. На вкус плоды сладкие, с грушевым привкусом.

Переопыление

Это явление представляет собой перенос ветром или насекомыми пыльцы одних растений на другие, за счет чего переопыленный куст приобретает признаки другого сорта. Иногда это и приводит к смене вкусовых качеств, цвета и формы растений.

Дыня — один из наиболее часто переопыляемых растений, и потому способна изменяться. Избежать этого практически невозможно, единственный вариант — опыление цветков вручную, но многие фермеры не занимаются столь хлопотным занятием, и потому на рынке немало дынь с чужими признаками.

Розовая мякоть может свидетельствовать о соседстве дыни с арбузами или клубникой. В любом случае, существенных изменений во вкусе от этого не будет, разве что легкий аромат или, в крайнем случае, послевкусие. Если в дыне больше нет никаких подозрительных признаков, ее можно есть.

Другие сорта дыни:

Предлагаем ознакомиться  Как вырастить яблони и груши: выбор сортов, посадка и правильный уход, подготовка к зиме

Ароматная и вкусная дыня «Хасанка»

Популярная дыня «Колхозница»

Узбекская осенняя дыня «Бабушка»

Пиел де сапо

Овальная дыня, выведенная на Канарских островах. Кожура болотно-зеленого цвета, неровная, с трещинами. Имеет свежий аромат и легкий сливочный вкус. Вес – до 2 кг.

Поздние

Поздние сорта дынь пользуются обычно максимальной популярностью за счет длительных сроков хранения, повышенной сахаристости и хорошей транспортабельности. Но выращивают их преимущественно в южных регионах, поскольку длительный срок вегетации, более 90-100 дней, не позволяет им полноценно вызреть в открытом грунте средних широт.

Раннеспелые

Одна из самых популярных и многочисленных по сортовому разнообразию групп. Дыни успевают созревать всего лишь за 60-70 дней вегетации от появления первых всходов, а некоторые разновидности даже еще раньше. Соответственно, плоды могут успеть созреть даже за самое короткое лето, особенно если использовать метод выращивания рассады.

В целом эта группа сортов отличается не слишком большим размером плодов, зато они могут быть очень сладкими, с характерным дынным ароматом. Урожайность среди ранних сортов тоже не бывает рекордной. Дыни обычно недолго хранятся и не подлежат длительной транспортировке. Их предназначение состоит в том, чтобы насладиться вкусными, сочными и ароматными фруктами непосредственно с куста уже в конце июля или в начале августа.

Ранние

Ранние сорта спеют от 50 до 70 дней. Они идеально подходят для посадки в местности с коротким летом, невысокими температурами и небольшой световой продолжительностью дня.

Ребристая дыня

Плоды крупные, ребристые, в некотором роде «пухлые», бледно-зеленого или желтого оттенка с оранжевыми элементами. Мякоть сочная, хрустит. Максимальный вес плодов – 5 кг.

Самые сладкие сорта дынь

Плоды этих сортов нередко содержат 10% сахара и более. Они вполне могут составить конкуренцию натуральному меду. Но здесь описаны все-таки европейские и российские сорта. Потому что со сладостью среднеазиатских дынь мало кто может состязаться.

Слава

Корка гладкая, желто-зеленого цвета, с крупноячеистой сплошной сеткой. Форма округлая, мякоть белая, сочная, с насыщенным сладким вкусом. Вес плода – от 1,5 до 4 кг.

Сорта дыни для выращивания в разных регионах

Современные сорта дынь способны приспосабливаться к различным погодным условиям регионов. Но все же для успешного выращивания лучше выбирать районированные сорта, которые могут продемонстрировать наилучшие показатели для того или иного региона.

Сорта дыни, похожие на тыкву

Из необычных видов дынь выделяют тыквоподобные сорта. Некоторые из них даже имеют характерный привкус.

Сорта зеленых, красных, желтых и белых дынь

Помимо классических желтых дынь на рынке представлено разнообразие бахчевых, окрашенных в другие цвета.

Сорта кубанских дынь

На Кубани выведено несколько популярных сортов.

Среднеспелые

Эти дыни также имеют своих поклонников. Они созревают, как правило, в конце лета или в начале осени, что составляет период вегетации 70-80 дней. Сорта среднеспелых дынь отличаются более высокой урожайностью, по сравнению с ранними, более плотной и сахаристой мякотью и обычно лучше приспособлены к перевозке на расстояния за счет твердой кожуры.

Формирование и прищипывание дыни

Правильная формировка и прищипка дыни позволит получить ранний урожай более крупных плодов.

  • Формирую растения в стадии 5-ти настоящих листочков, прищипнув главный побег над третьим листом.
  • Из пазух оставшихся листочков, вырастают побеги второго порядка, нижний убираю, а 2 верхних снова прищипываю над 4-5 листом.
  • Из пазух побегов второго порядка отрастут побеги третьего порядка, вот на них и появляются женские цветки.
  • После того как завязи немного подрастут (до 3-4 см), на растении оставляю 5-6 плодоносящих побегов с одним плодом на каждом.
  • Примерно через 2 недели плодовые побеги прищипываю.
  • Побеги четвёртого порядка прищипываю над 3-4 листом.

Черный принц

Дыня Черный принц – высокоурожайный сорт голландской селекции. Плоды овальной формы имеют зеленую окраску. Мякоть белая, сочная. Вес – 4-5 кг.

Экзотические и оригинальные разновидности

Среди экзотических разновидностей дынь большее количество сортов относится к так называемым китайским подвидам.

Заключение

От правильного выбора сорта дыни зависит будущий урожай. Чтобы найти подходящий вариант, ориентируются на характеристики культуры: способность выдерживать низкие температуры, засухоустойчивость, вкус плодов, лежкость и транспортабельность. В нашей стране в разных регионах есть возможность выращивать дыни в открытом грунте или в теплицах.

Оцените статью
Садовод
Adblock detector