Больше не нужно искать! 7 супер-рецептов малосольных помидоров уже у вас

В кастрюле или ведре

Если хотите избежать стерилизации банок, тем самым сэкономить свое время, тогда можно попробовать засолить помидоры в кастрюле или ведре.

Видео о том, как приготовить быстрые малосольные помидоры с чесноком и зеленью

Очень оригинальный рецепт подобной закуски. Фишка его в том, что томаты мы будем фаршировать их же мякотью, добавляя чеснок и зелень. Эти ароматные специи будут мариновать их изнутри. А снаружи мы зальем их остывшим душистым рассолом. Через часов 8-12 они уже будут готовы. Красивые, аппетитный и очень вкусные! Обязательно попробуйте!

Видеорецепт

Посмотрите видеорецепт засолки пасленовых холодным способом, они приготовятся за 5 дней.

Видео-рецепт малосольных помидор по корейски

Одна из самых вкусных и любимых мною закусок из этого овоща. Очень вкусные, ароматные, пикантные – пальчики оближешь! Автор этого ролика покажет вам подробный рецепт.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

• Помидоры – сколько влезет
• Укроп зонтик – 1 шт.
• Зелень укропа – небольшой пучок
• Чеснок – половина головки
• Сильногазированная минералка – 1 литр (может чуть больше)
• Соль – 1 ст.л.
• Сахарный песок – 2 ч.л.
• Перец чили по вкусу
• Горошины черного перца – 3-5 шт.
• Горошины душистого перца – 2-3 шт.
• Гвоздика по желанию
• Листья смородины и вишни по возможности – по 2-3 шт.

Ингредиенты на трехлитровую кастрюлю:

• Помидоры – 1,5 кг.
• Чеснок – 8-10 долек
• Укроп, петрушка – пучок

Маринад:

• Вода – 2 литра
• Соль – 2 ст.л.
• Семена кориандра – щепотка
• Сахарный песок – 2 ст.л.
• Уксус 9% – 4 ст.л.
• Черный перец горошком – щедрая щепотка
• Лаврушка – 1-2 шт.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг.
• Уксус 9% – 50 мл.
• Сахарный песок – 50 гр.
• Горький перец – 1 шт.
• Соль – 1 ст.л.
• Растительное масло – 50 мл.
• Петрушка, укроп, базилик – 1 пучок
• Чеснок – крупная головка

Малосольные помидоры актуальны в любое время года. Чаще всего, конечно, мы готовим их летом, в сезон спелого урожая. Но когда зимой заканчиваются запасы любимой закуски, можно в охотку замолосолить их себе на скорую руку. Идеальными приправами для томатов являются чеснок и зелень.

Рецептов сегодня мы рассмотрели немало, есть из чего выбрать. Ведь можно приготовить их сухим способом в пакете, а также в горячем или холодном рассоле. Вкус, соответственно, будет разным. Но в любом случае, малосольные помидоры всегда ждет успех, на любом столе. Один аромат чего стоит! А вкус – просто за уши не оттянешь!

Забирайте мою подборочку себе в социальные сети (чуть ниже по этой странице) или в закладки. Пусть она всегда будет у вас под рукой. Заходите ко мне на огонек почаще! До скорых встреч!

Как сделать малосольные помидоры быстрого приготовления в кастрюле

Теперь рекомендую Вам ознакомиться с данным видеорецептом приготовления малосольных томатов. Этот вариант подойдет тем, кто хочет приготовить за раз большое количество закуски. Мариноваться красный овощ будет в большой кастрюле под гнетом, ингредиенты для рассола указаны на 5 л воды. Приятного просмотра!

Ингредиенты:

• Помидоры — 3,5-4 кг ( в кастрюле плоды должны лежать плотно)
• Укроп — несколько веточек
• Листья хрена — несколько штук
• Листья малины, вишни, смородины — всего понемногу
• Горчичный порошок — 50 г
• Перец горький — 2 шт (можно заменить черным и красным молотым перцем)
• Чеснок — 1 головка

Для рассола:

• Вода — 5 л
• Соль — 6 ст. л.
• Сахар — 6 ст. л.
• Черный перец горошком — 1ст. л.
• Уксус 70 % — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 6 шт.

Вот такая информативная и объемная подборка получилась. В ней точно найдется хоть один рецепт, который прийдется Вам по вкусу. А лучше попробуйте все, ведь малосольных помидоров много не бывает. Экспериментируйте со специями и другими ароматными составляющими. В рецептах указаны рекомендации по поводу ингредиентов и их количества. Вы же, в свою очередь, руководствуйтесь собственными вкусовыми предпочтениями. Кушайте побольше овощей и будьте здоровы!

Советы:

• Для приготовления малосольной закуски используйте только хорошие плоды. Если попадется гнилостный овощ, то у всей засолки испортится вкус.
• Выбирайте томаты, которые имеют плотную текстуру. Такие помидоры не потеряют свою форму во время приготовления.
• Красные овощи маленького размера просолятся на много быстрее, чем крупные.
• Используйте любимые пряности.

До вкусных встреч!

Общие рекомендации как приготовить малосольные помидоры

Для приготовления вкусных малосольных помидорчиков следует соблюдать такие основные правила и тонкости:

• Для приготовления важно выбирать плоды фактически одного размера. Помидоры должны быть маленькими или средними, так как слишком большие могут попросту не просолиться как следует.
• Складывать томаты важно в достаточно широкой кастрюле, дабы не было необходимости делать второй слой и выкладывать помидорчики друг на друга. Таким образом, они останутся аппетитными и не помнутся.
• Для ускорения процесса засолки можно сделать несколько крестообразных небольших надрезов, либо пару раз проколоть томаты зубочисткой.
• Хранить во время приготовления важно в прохладном месте, например, в холодильнике. Так они уберегутся от заплесневения.

Полезные советы

1. Если хотите, чтобы помидорки при засолке сохранили целостность, чтобы их кожица не порвалась, нужно проткнуть каждую зубочисткой рядом с плодоножкой.
2. Можно замалосолить нарезанные плоды, но тогда подойдут лишь плотные, упругие, мясистые сорта. Они приготовятся гораздо быстрее.
3. Чтобы малосольные томаты подольше хранились и не прокисали, крышку от банки нужно изнутри намазать горчицей.
4. Для слабого соления лучше подойдут розовые твердые сорта, мелкие желтые и зеленые томаты, сливки, черри. Крупные экземпляры придется резать, иначе они будут долго просаливаться.
5. При приготовлении малосольных овощей чистота посуды и ваша аккуратность будут залогом успеха.
6. Продолжительность засолки зависит от сорта томатов и ваших предпочтений степени солености. На мой взгляд, при горячей засолке хватает 2-х суток, при холодной – от 5 дней, при сухой – от 5 часов и более. Чем дольше томаты засаливаются, тем насыщеннее становится их вкус.
7. Можно сделать соления в тазу, в кастрюле или в ведре, а потом переложить все в банки и хранить в холодильнике.
8. Если надо, чтобы помидоры просолились быстрее, не ставьте их в прохладное место, а оставьте в теплой кухне на несколько часов.
9. Для соления томатов в сухим способом я использую прочные пакеты для пищевых продуктов с застежкой зип-лок (ZIP-LOCK).
10. Вместо соли при засолке можно использовать соевый соус. Это на любителя, но все же попробуйте, мне нравится.
11. Если вы любитель острого, то при засолке добавьте побольше хрена и чеснока.

Пять самых быстрых рецептов малосольных помидоров:

Использовать приготовленные малосольные помидоры можно не только лишь в качестве закуски к мясным блюдам, но и как заправку для борща. Достаточно просто размять томаты до необходимой консистенции и смело применять. На их основе можно приготовить интересный соус.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецепте малосольных помидоров:

Важно отметить, что используемые специи играют весомую роль и способны добавлять новых вкусовых ощущений, делая такую известную закуску особенно вкусной. Для более ярко выраженного вкуса можно добавлять к рецепту малосольных помидоров базилик, чеснок или укроп. Они вносят легкую пряную нотку.

Все любители острого могут добавить порядка 10 горошин черного перца, либо несколько кусочков красного. А для небольшой пикантности достаточно уменьшить количество перца в два раза.

Рецепты малосольных помидоров

Для этого блюда подойдут разные сорта томатов, в том числе зеленые, желтые и бурые. В банки с помидорами можно добавлять горчичный порошок, чтобы продлить их срок хранения.