- Бутерброды
- Быстрый рецепт острого перца, маринованного по-корейски
- Видео-рецепт заготовки маринованного перца пальчики оближешь
- Жгучая закрутка с уксусом и медом
- Как вкусно мариновать чили — секреты заготовки острого перца
- Как подавать
- Маринование острого перца в уксусе
- Маринованный острый перец – рецепт с медом холодным способом
- Маринованный острый перец на зиму: 9 рецептов
- Острый перец в уксусе с сахаром
- Пицца
- Простой рецепт маринованного острого перца в банке
- Экспресс-маринад по-корейски
Бутерброды
- Один-два стручка маринованного перца порезать колечками, 300 г отварной баранины — соломкой, два маринованных огурца — кружочками.
- Десять ломтиков пшеничного хлеба смазать тонким слоем сливочного масла.
- Распределить по кускам баранину, перец, огурцы.
- Посыпать тертым сыром и отправить на минуту в микроволновку.
- Подавать, украсив веточками базилика.
Рецепты маринованного острого перца просты в исполнении. При этом для зимних дней заготовка придется весьма кстати. Недаром на Кавказе говорят, что ничто так не согревает тело и душу, как острая закуска.
Быстрый рецепт острого перца, маринованного по-корейски
Почитатели корейской кухни – радуйтесь. Вас не забыли. На зиму заготовить рецепту не получится, к сожалению, стоит недолго. Но глупо отказываться от потрясающе вкусной закуски, правда?
Берем:
- Жгучий перец – килограмм.
- Вода – 2 стакана.
- Чеснок – пол головки.
- Молотый перец – маленькая ложка.
- Уксусная кислота 6% — 70 мл.
- Молотый кориандр – ч. ложка.
- Молотый красный чили – столько же.
- Сахарный песок, соль – по ½ ст. ложки.
Как замариновать:
- Плотно заполните банку стручками.
- Сварите маринад, вскипятив в кастрюльке воду, добавив предложенные в перечне ингредиенты.
- Залейте, отложите на 2-3 дня. Затем пробуйте и облизывайте пальчики.
Видео-рецепт заготовки маринованного перца пальчики оближешь
Видео с пошаговым рецептом заготовки на зиму острого перца. Сделайте хотя бы пару баночек, и наслаждайтесь. Удачных вам заготовок!
Жгучая закрутка с уксусом и медом
Острая закуска с медом понравится любителям необычных вкусов: в ней сочетаются острый, сладкий и кислый. Все это дополняет аромат меда и оливкового масла.
- перец – 1 кг;
- уксус – 0,5 л;
- мед – 3 ст. л.;
- соль – 1 ст. л.;
- оливковое масло – 4 ст. л.
Для этого рецепта подойдут небольшие плоды. Лучше делать закуску в пол-литровых банках.
Способ приготовления:
- Перец моют. В каждом стручке делают несколько небольших проколов.
- Мытые банки наполняют перечными стручками, укладывая их максимально плотно.
- В отдельной емкости готовят смесь из соли, сахара, уксуса и меда. Важно, чтобы соль и сахар полностью растворились.
- По банкам с перцем разливают приготовленный рассол. Банки закрывают капроновыми крышками и убирают в прохладное место.
Как вкусно мариновать чили — секреты заготовки острого перца
- Зеленый, красный – не имеет значения. Также без разницы, целиком или порезав стручки.
- На консервирование отбирайте тонкие, длинные экземпляры, они быстрее замаринуются. И в баночку поместится намного больше.
- Непременно обрежьте сухие кончики. А хвостик не удаляйте, за него удобно держать перчик. Обрезку сделайте аккуратно, не нарушая целостности стручка.
- Чтобы немного убрать жгучесть чили, предлагаю замочить его на сутки прохладной водой. Или залить кипятком на 10 минут, а затем слить и приступить к процессу маринования.
Как подавать
Есть маринованный острый перец чили можно вприкуску с сыром или хлебом. Рекомендуется добавлять продукт в супы и бульоны, овощные блюда, запеченные куриные и мясные яства. Самые находчивые хозяйки изыскивают множество способов использования консервации для создания гастрономических шедевров, вот три из них.
Маринование острого перца в уксусе
Большинство любителей жгучего стручкового перца считают, что он идеально сочетается с уксусом. Уксус придает овощу пикантную кислинку, которая в сочетании с сахаром и другими ингредиентами балансирует остроту.
Уксус выступает в роли главного консерванта. Благодаря нему консервация будет храниться всю зиму, не испортится и не потеряет аппетитный внешний вид.
Маринованный острый перец – рецепт с медом холодным способом
https://www.youtube.com/watch?v=udfxzKJdAh0
Популярный рецепт с превосходным вкусом. В приготовлении ничего сложного, разве что попытайтесь найти уксус из яблок. Или винный, он тоже делает маринад нежным, без выраженного уксусного запаха.
Потребуется на литровую банку, набитую стручками:
- Яблочный уксус – стакан (возможна замена на 6% уксус).
- Мед – 2 большие ложки.
- Соль – ложка.
Приготовление:
- Надрежьте перчики, плотно уложите в литровую ёмкость.
- Отдельно смешайте ингредиенты для маринада.
- Залейте в банку, закройте обычной капроновой крышкой, переместите на полку холодильника.
Маринованный острый перец на зиму: 9 рецептов
Работать со жгучим перцем нужно в резиновых перчатках, чтобы защитить кожу от ожогов. Нельзя прикасаться к лицу и глазам, открытые повреждения кожи заклеить пластырем. После готовки тщательно промыть руки с мылом.
Острый перец в уксусе с сахаром
Это один из самых простых и удачных рецептов. Несмотря на то, что в его состав входит минимальное количество ингредиентов, рассол приобретает интересный вкус. Для этого рецепта подходит маленький перчик, например, Огонек.
Ингредиенты:
- Огонек – 1 кг;
- сахар – 1 стакан;
- уксус – 3 стакана;
- соль – 3 ст. л.
Приготовление:
- Огонек моют в большом количестве холодной воды. В каждом перчике делают по несколько проколов.
- Банку моют и стерилизуют, плотно наполняют острыми плодами.
- Затем засыпают сахар и соль, вливают уксус. Банку закрывают крышкой и сильно трясут до тех пор, пока соль с сахаром не растворится.
Хранят закуску в темном прохладном месте, например, в холодильнике или кладовке.
Пицца
- Размешать 50 г дрожжей в 250 мл теплого молока.
- Растереть со щепоткой соли два яйца и ввести смесь в молочно-дрожжевой состав.
- Ввести 200 г муки, четыре столовые ложки растительного масла, хорошо размешать и добавить еще 200 г муки.
- Выдержать тесто полтора часа в теплом месте.
- Раскатать тесто в пласт, толщиной 0,5 см, и выложить на противень.
- Томат порезать тонкими кружками и разложить по всему периметру заготовки.
- Следующим слоем разместить 250 г порезанного тонко салями, затем 100 г рубленного колечками маринованного острого перца.
- Посыпать тертым пармезаном.
- Отправить в разогретую до 200°C духовку на 20-25 минут.
Простой рецепт маринованного острого перца в банке
Самый простой быстрый рецепт маринования чили, не требующий особых навыков.
Понадобится:
- Стручковый перец – 400 гр.
- Вода – 150 мл.
- Сахар – 3 большие ложки.
- Чеснок – 5 зубчиков.
- Винный уксус – 100-150 мл.
- Соль – ложка.
Экспресс-маринад по-корейски
Единственный недостаток этого рецепта – невозможность заготовки перчика на зиму. Блюдо предполагает быстрое употребление.
Вам понадобится:
- перец стручковый – 1 кг;
- чеснок – ½ головки;
- вода – 400 мл;
- уксус 6% – 70 мл;
- черный перец – 1 ч. л.;
- соль и сахар – по 0,5 ст. л.;
- молотый красный перец – 1 ч. л.;
- семена молотого кориандра – 1 ч. л.
Для приготовления маринада в горячую воду добавить специи, уксус, измельченный чеснок. Довести до кипения. Уложить стручки в емкость и залить маринадом. Через 2-3 суток маринованный перец по-корейски готов.