Как правильно хранить овощи и фрукты в погребе

Как понять, что продукт испорчен

Прежде чем употреблять консервированные продукты в пищу, их желательно тщательно осмотреть. А вдруг за время хранения лакомство успело испортиться? Чтобы ненароком не отравиться или не отравить домочадцев, обязательно обращайте внимание на наличие (а лучше отсутствие) основных признаков порчи:

  • деформация крышки (если крышка вздулась, значит внутрь банки на каком-то этапе консервирования или хранения попали микроорганизмы, которые начали размножаться и в результате привели к бомбажу);
  • наличие фиолетового оттенка в сиропе;
  • потеря рассолом прозрачности, его помутнение;
  • возникновение плесени внутри тары;
  • появление белого налета на плодах.

Если внутри тары (или снаружи — в случае со вздутием крышки) обнаружен хотя бы один из описанных выше признаков порчи, не рискуйте: откажитесь от употребления продукта в пищу. Самое безобидное, что вам грозит, — это расстройство кишечника. Но ведь и ботулизм в таком случае может стать для вас реальностью.

Гдк хранить стеклянные банки

Тем, кто верит в приметы, будет интересно узнать, почему нельзя хранить дома пустые банки. Принято считать, что это — к бедности. Ничем не наполненные емкости забирают пространство, которое могло быть занято чем – то нужным и полезным.

Если невостребованная тара находится в загородном доме, ее можно убрать подальше от глаз, в любое хозяйственное помещение. В сухую, теплую погоду можно держать емкости прямо на улице, на чердаке, в теплице, сарае или гараже.

Банки, которые точно не пригодятся до наступления следующего сезона, можно поставить в какое – либо непроходное место. Там они целыми и невредимыми дождутся своего часа. Зимние заготовки должны находиться «ближе к потребителю», но также вдали от прохода.

В городской квартире наиболее удобным хранение стеклянных банок зимой может быть на утепленной лоджии, антресоли, в кладовой.

Как правильно хранить заготовки на зиму: сушеные фрукты, овощи, грибы, консервацию, варенье

Каждый занимающийся консервированием овощей, фруктов и грибов на зиму понимает, что сварить варенье или замариновать грузди — это всего лишь половина дела. Важно, чтобы домашняя консервация правильно хранилась, ведь очень обидно, если банка с помидорами или огурцами взорвется, варенье забродит, а сухофрукты отсыреют и начнут гнить.

Некоторые хозяйки интересуются, можно ли хранить заготовки дома или лучше держать их в более подходящих условиях, например в подвале или погребе, чтобы на душе было спокойнее. Однако переработанный урожай можно хранить и в домашних условиях, к тому же не у всех есть подвал или загородный дом с подполом.

Важно определить для каждой баночки свое место, создать для солений-варений подходящий климат, и тогда до самой весны вы сможете наслаждаться аппетитными закусками и устраивать семейные чаепития с ароматным вареньем. Итак, поговорим о том, как хранить заготовки на зиму, чтобы обеспечить семью витаминами и разнообразить зимний рацион.

Предлагаем ознакомиться  Настойка одуванчиков: применение, рецепты на водке и спирте

Как хранить в подвале георгины

В погребе длительный срок можно хранить и клубни цветов. При этом необходимо соблюдать несколько рекомендаций.

Так хранение георгинов возможно если:

  • Чистые клубни выдержать от 15 до 30 минут в крепком растворе марганцового калия.
  • Высушить.
  • Уложить в подвал в коробки или ящики, полки или деревянный настил.
  • Клубни пересыпаются хвойными опилками или песком после укладки одного или двух рядов.
  • Георгины можно просто завернуть в бумагу и уложить в ящик.
  • Основное условие хранения – не дать клубням загнивать, высыхать, подмерзать, преждевременно прорастать и повреждаться грызунами.
  • Периодически не реже одного раза в месяц георгины просматриваются.
  • Загнивающие клубни удаляются. При небольших участках поражения можно его удалить до здоровой мякоти, раны прижечь зеленкой, марганцовкой, а опилки поменять на новые.
  • Периодически подвал необходимо проветривать, для уничтожения инфекции и освежения воздуха.
  • При наличии признаков сморщивания песок или опилки нужно увлажнить из лейки или распылителя.
  • При большом увлажнении субстрата начинается загнивание, поэтому нужно снизить влажность воздуха, проветрить подвал, на сухой заменить песок.
  • Если георгины начали прорастать их нужно выставить на свет, чтобы предотвратить вытягивание росточков, а если необходимо, высадить в горшки с землей.

Минеральная вата

Существует несколько видов этого утепляющего материала. Для балкона лучше выбирать базальтовую минвату

как наиболее экологичный вид с наилучшими техническими и эксплуатационными характеристиками.

Материал обладает внушительным списком плюсов:

  • низкий коэффициент теплопроводности (лишь немного выше, чем у пеноплекса);
  • гидрофобность – базальтовая минвата не впитывает влагу, другие разновидности (стекловата и шлаковата) намокают и изменяют свои характеристики;
  • хорошая воздухо- и паропроницаемость – в отличие от пенопласта и пеноплекса этот утеплитель не препятствует естественному движению воздуха, благодаря чему на закрытом балконе формируется комфортный и здоровый микроклимат;
  • огнеустойчивость – температура плавления базальтовой минваты составляет около 1100 градусов; такая теплоизоляция способна остановить распространение пожара;
  • хорошая звукоизоляции – минвата имеет хаотичную структуру, воздух между волокон эффективно поглощает звуковые волны и значительно уменьшает проникновение шума в помещение;
  • достаточная прочность листа позволяет использовать любые отделочные материалы, некоторые виды минваты подходят для утепления пола;
  • устойчивость к воздействию химических веществ;
  • экологичность и гигиеничность – при использовании не выделяются вредные вещества, внутри теплоизоляции не зарождается никакая биологическая жизнь в виде грибков, плесени, насекомых или грызунов.

Минвата имеет и свои минусы:

  • работы необходимо проводить в защитной одежде – при разрезании листов образуется пыль, которая вызывает раздражение кожи;
  • высокая стоимость материала.

На улице

Хранение пустых банок на даче вполне возможно под открытым небом. Предварительно их хорошо промывают и высушивают, после чего тару одного размера связывают по несколько штук, собирают в единую конструкцию и накрывают брезентом.

Для перевозки емкостей из хрупких материалов используют картонные коробки.

Итак, найти место для хранения пустых банок можно в любой квартире. Но стоит ли годами держать дома бесполезные предметы? Всегда можно посчитать, сколько емкостей будет востребовано для заготовок, а от лишних – избавиться, чтобы освободить пространство для чего – то более нужного.

Предлагаем ознакомиться  Как крепить стропила правильно – виды соединений и креплений

Народные средства

Самый простой способ дезинфекции стен погреба – побелить их раствором гашеной извести. Предварительно все поверхности очищают от пыли и мусора, а потом покрывают толстым слоем извести. В качестве дополнительного обеззараживающего компонента в ведро с известью можно добавить немного медного купороса или марганцовки. Также можно обрабатывать участки, сильно поврежденные грибком, раствором соды и уксуса.

Обустройство погреба для хранения овощей

После того, как котлован будет вырыт и уплотнен, необходимо приступить к внутреннему обустройству подвала и обшивке наружных стен и крыши.

Обустройство погреба включает обшивку наружных и внутренних стен для теплоизоляции и защиты от влаги. Для наружного утепления можно использовать обычный пенопласт или рубероид, но сверху такой утеплитель нужно обязательно обшивать фанерой или листами ДВП.

Кроме того, гидроизоляцию и утепление нужно сделать и внутри помещения. Также необходимо предусмотреть стеллажи для хранения заготовкой, ящики, контейнеры и отсеки для свежих овощей.

Пенопласт (пенополистирол)

Самый распространённый листовой материал для утепления балконов. По своему составу является застывшей пеной, в замкнутых порах которой заключён воздух. Для утепления обычно используют пенопласт толщиной 5 см

, для более сурового климата рекомендуется выбирать более толстые листыдо 10 см.

Материал обладает рядом преимуществ, которые обусловили его популярность:

  • низкий коэффициент теплопроводности, что обеспечивает высокую теплоизоляцию помещения даже без применения других материалов;
  • высокий показатель водопоглощения, что позволяет не укладывать дополнительный слой гидроизоляции;
  • достаточная прочность даёт возможность использовать плотные и тяжёлые отделочные материалы;
  • экологичность – при работе не образуется пыль, при дальнейшей эксплуатации не выделяются вредные вещества;
  • гигиеничность – в пенопласте невозможно возникновение плесени и грибка;
  • лёгкость в работе и простота монтаже – лист можно разрезать на детали любого размера;
  • невысокая стоимость по сравнению с другими утеплителями;
  • срок эксплуатации до 30 лет при условии соблюдении технологии укладки.

Основные недостатки пенопласта:

  • низкая воздухопроницаемость – при утеплении лоджии этим материалом необходимо предусмотреть дополнительные способы вентиляции, иначе не удастся обеспечить комфортный микроклимат в помещении;
  • плохие звукоизоляционные свойства;
  • недостаточная стойкость к некоторым видам олиф, лаков и другим химическим средствам на основе нефтепродуктов и спиртов – это требует особой осторожности при выборе отделочных материалов;
  • высокая горючесть и, соответственно, пожароопасность.

Для утепления балкона необходимо выбирать строительный пенопласт, произведённый методом экструзии, плотностью 35-40 кг/м3

. Виды с показателем менее25 кг/м3являются упаковочными материалами и не подходят для строительных работ. Чтобы определить качество материала, отломите кусочек от листа и посмотрите на структуру. Строительный пенопласт имеет ячейки в виде многоугольников, упаковочный состоит из легко отделяемых шариков.

Пеноплекс (экструдированный пенополистирол)

Пеноплекс – близкий родственник пенопласта, но с гораздо лучшими свойствами и характеристиками. Особая технология производства этого материала позволяет получить пористую, практически однородную структуру с равномерным распределением воздуха в изолированных ячейках. Благодаря такому строению материал обладает более низким показателем теплопроводности по сравнению с обычным пенопластом и другими утеплителями. Это главное преимущество пеноплекса, по другим показателям материал близок к пенопласту.

Предлагаем ознакомиться  Плиты строительные железобетонные

https://www.youtube.com/watch?v=DfN9XXXzkEU

На рынке представлено несколько видов пеноплекса, которые маркируются в соответствии с назначением:

  • «Фундамент» – предназначен для утепления заглублённых в землю строительных конструкций; отличается особой прочностью и способностью выдерживать высокое давление грунта после засыпки;
  • «Стена» – применяется для утепления наружных стен, перегородок, расположенных выше уровня грунта;
  • «Кровля» – специальный вид для чердачных помещений; при высоком показателе теплоизоляции является достаточно хрупким материалом, поэтому не предназначен для участков с повышенной нагрузкой;
  • «Комфорт» – оптимальная разновидность для утепления стен балконов и лоджий; отличается сбалансированными техническими показателями для внутреннего использования.

Погреб для хранения овощей: как построить и обустроить

Существует несколько видов погребов для хранения овощей. Самыми популярными считаются подземный, наземный и полузаглубленный.

Если вы планируете обустроить помещение под жилым домом или гаражом, вам подойдет подземная конструкция. Наземные и полузаглубленные, как правило, являются отдельными постройками и возводятся в том случае, если грунтовые воды на участке расположены слишком близко к поверхности.

Под кроватью

Хранить консервированные заготовки под кроватью возможно в том случае, если под ней есть специальная ниша. Если ее нет, то всегда можно приобрести в специализированных магазинах ящики, которые подходят для установки под кроватью и в них уместится немало заготовок. Но есть условия, которые нужно соблюсти:

  1. Хранить консервации под кроватью можно только в том случае, если она не стоит рядом с батареей или радиатором, а уровень влажности в комнате низкий.
  2. Периодически проверяйте состояние консерваций. Вздувшиеся крышки на банках и плесенью внутри нужно сразу же утилизировать.

Хранение лука и чеснока

Эти культуры принято держать в темном месте, просушенные лук и чеснок заплетают в косы и развешивают по стенам. Можно также отделить сухую ботву, поместить овощи в чулок и в таком виде подвесить в сухом месте. В погреб их опускать нельзя, иначе они быстро испортятся, влага им только во вред.

Любые овощи, которые планируется хранить на зиму, требуют бережного обращения, они боятся ударов, после которых начинают быстро портится. Нельзя их хранить вплотную сдвинув контейнеры, все ящики или коробки, корзины должны стоять на небольшом расстоянии друг от друга и от стен погреба.

В течение всего сезона хранения нужно периодически уделять время овощам, которые были опущены и перебирать их, удалять испорченные, больные, проросшие. Такие экземпляры только испортят всю остальную заготовку. Необходимо проветривать помещение для хранения, чтобы там создавался комфортный микроклимат для собранного урожая.

Чем обработать погреб для хранения овощей

Подземное хранилище для овощей нужно ежегодно обрабатывать против бактерий и грибков. Если не проводить эти мероприятия, стены будут покрываться плесенью, а урожай гнить.

Существует несколько способов обработки погреба, предназначенного для хранения овощей. Для этого можно использовать как специальные химикаты, так и народные средства, имеющиеся под рукой.

Оцените статью
Садовод
Adblock detector