Можно ли есть отварной картофель при отравлении

Разбираемся, что можно есть при отравлении?

После проявления первых симптомов, пациенты задумываются над тем, что можно есть при отравлении. Неправильно подобранный рацион питания может спровоцировать возникновение побочных эффектов, которые еще больше усугубят ситуацию. Правильно подобранная диета при отравлении является основой лечения. Ее можно совмещать с медикаментозным лечением, физиотерапией и народными рецептами.

Что можно есть при отравлении взрослым

Когда острые симптомы отравления прошли, можно начинать питаться маленькими порциями.

К продуктам, которые можно употреблять без опасения при отравлении относятся:

  • Рис, гречка, манка, сваренные на воде.
  • Сухари из серого хлеба или батона. Сухари можно купить в магазине, но они должны быть без каких-либо добавок, острых специй и пряностей.
  • Постные куски курицы или телятины.
  • Слизистые супы. Это супы с разварившимися овощами и крупой. Чуть позже туда же допускается добавлять лапшу.
  • Нежирные сорта рыбы, приготовленные на пару или запеченные в духовке. Например, в фольге.
  • Картофель в мундире.

Когда острые симптомы отравления прошли, можно начинать питаться маленькими порциями.

К продуктам, которые можно употреблять без опасения при отравлении относятся:

  • Рис, гречка, манка, сваренные на воде.
  • Сухари из серого хлеба или батона. Сухари можно купить в магазине, но они должны быть без каких-либо добавок, острых специй и пряностей.
  • Постные куски курицы или телятины.
  • Слизистые супы. Это супы с разварившимися овощами и крупой. Чуть позже туда же допускается добавлять лапшу.
  • Нежирные сорта рыбы, приготовленные на пару или запеченные в духовке. Например, в фольге.
  • Картофель в мундире.

Что такое соланин?

Соланин – это природный яд растительного происхождения. Данное вещество практически не растворимо в воде. Но оно разводится спиртом.  Соланин находится во всех пасленовых растениях. Его можно встретить в баклажанах, картофеле и помидорах.

Отравиться соланином можно, если есть зеленые помидоры или картофель и баклажаны вместе с кожурой. Но этого не делают. Именно потому сильное отравление соланином встречается достаточно редко. В картофеле очень мало соланина.

Но если плод проросший или зеленый, то риск отравления увеличивается.

Важно! 20 мг соланина вполне хватит, чтобы отравиться. Смертельная доза для человека более 200 мг соланина. Однако для этого необходимо за раз съесть несколько килограмм сырой картошки с кожурой. Это невозможно физически.

Симптомы отравления соланином:

  • рвота;
  • тошнота;
  • одышка;
  • диарея;
  • аллергические высыпания;
  • горечь во рту;
  • боль и спазмы в животе;
  • першение в горле.
Предлагаем ознакомиться  Правила выращивания персика из косточки в домашних условиях

В каких случаях бывает отравление без рвоты? Оказание помощи при интоксикации.

Узнайте, при отравлении можно ли есть гречку. Польза и вред гречневой каши.

Если отравление очень сильное, то к симптомам присоединяются:

  • боль в сердце;
  • снижение давления;
  • учащённое сердцебиение;
  • возбуждение, а позже угнетение деятельности ЦНС;
  • судороги;
  • паралич;
  • проблемы с дыханием.

Симптомы начинают проявляться через 2-3 часа. За это время соланин успевает попасть в кровь. Если концентрация яда высока, то начинают разрушаться эритроциты. Гипоксическое поражение проявляется нарушением работы нервной системы: начинаются судороги, угнетение дыхания. Токсическая доза приводит к остановке дыхательной, сердечной деятельности и летальному исходу.

Возможные последствия

При тяжелом отравлении картофелем на фоне массивного гемолиза у больного может развиться острая почечная недостаточность. Это очень опасное осложнение, способное привести к формированию хронической почечной недостаточности, а в тяжелых случааях и к летальному исходу.

Неврологические осложнения, приводящие к нарушениям дыхания, нередко способствуют возникновению пневмонии, что требует дополнительного лечения.

Другие возможности отравления картофелем

Такой распространенный и разрекламированный продукт как чипсы также провоцируют отравление. Контроль качества продуктов не может уследить за всем. Потому, при плохом хранении или неправильной обработке можно отравиться чипсами. Но главная причина отравления чипсами – повторное использование растительного масла. Чаще всего, именно из-за него можно отравиться.

Какая пища не рекомендуется?

В первые дни следует исключить кофе, соки, кисель, шоколад, жирную, солёную, острую и жареную пищу, колбасы, копчёности, алкоголь, газированные напитки, консервы. Откажитесь временно от кисломолочных и молочных продуктов, сырых овощей.

Можно ли есть при отравлении фрукты? Начинать их употребление следует с 3-4 дня. Для начала подойдут цитрусовые и яблоки, а груши, сливы и виноград оставьте до полного выздоровления.

Какие продукты можно есть?

После отравления все резервы организма направлены на очищение от болезнетворных микробов и на восстановление, поэтому стоит употреблять щадящую лёгкую пищу.

Рассмотрим что есть при отравлении. Обычно при таких обстоятельствах аппетит отсутствует, но если он есть, количество еды должно быть минимальным. Стоит пить большое количество жидкости в виде воды, чёрного чая с небольшим количеством сахара и лёгкие травяные отвары. Консистенция употребляемой пищи должна быть доведена до пюреобразного состояния.

Что можно есть после отравления:

  • домашние сухарики из хлеба;
  • нежирный куриный бульон;
  • жидкую кашу на воде (гречневую, рисовую, манную);
  • картофельное пюре без масла.

Начиная со второго дня, можно вносить разнообразие в меню пострадавшего. Допускаются следующие продукты:

  • отварное куриное мясо в небольшом количестве;
  • паровые котлеты;
  • лёгкие постные блюда;
  • рисовый отвар;
  • вареные овощи;
  • печёные яблоки.

Когда необходима медицинская помощь?

Если после оказания первой доврачебной помощи пострадавшему не становится легче, следует обязательно обратиться к врачу. Медицинская помощь необходима и тогда, когда отравление картофелем случилось у беременной женщины, ребенка или пожилого человека.

Предлагаем ознакомиться  Карликовые хвойные растения для сада купить в Москве, Мытищах. Фото, цена, недорого.

Лечение осуществляется в условиях отделения токсикологии. Специфического антидота к соланину нет, поэтому проводят только симптоматическое лечение, то есть направленное на устранение симптомов отравления, а не на его причину. Назначается дезинтоксикационная терапия, показано введение витаминов и лечебное питание.

Отравление картофелем

Картофель – одно из самых популярных культурных растений у многих народов мира. Картофельные клубни за счет высокой питательной ценности имеют огромное значение для всего человечества, а население России считает их «вторым хлебом». Из картофеля можно приготовить сотни разнообразных блюд. Но это еще и полезный продукт питания.

Мало кто задумывается о том, что столь популярный продукт может быть опасным для здоровья.

Последствия отравления

Последствия отравления картофелем во многом зависят от дозы соланина, которая попала в организм. Чаще всего происходит легкое отравление, которое через 1–3 дня проходит, и человек полностью выздоравливает.

При тяжелых формах отравления последствия более серьезные. Соланин может повредить нервную систему, пагубно сказаться на функциях органов пищеварения и работе почек. Результатом станут болезни ЖКТ (гастрит, колит или панкреатит), хроническая почечная недостаточность и астенический синдром (истощение).

Иногда от отравления соланином развивается острая почечная недостаточность, которая может привести к летальному исходу. Такие случаи чрезвычайно редки, и при своевременной помощи их вероятность сводится к нулю.

Причины

Основная причина – это соланин в картофеле. Соланин – ядовитое вещество (гликоалкалоид), содержащееся во всех представителях семейства пасленовых, к которым относится и картофель.

С его помощью растение защищается от насекомых и животных, питающихся клубнями в земле.

Попадая в организм человека, яд в картофеле воздействует на нервную систему, вызывая ее угнетение, повреждает клеточные мембраны эритроцитов и вызывает почечную недостаточность.

В свежих клубнях количество химического соединения не превышает 0,05%. Это количество безопасно для человека, так как для отравления необходимо около 200-400 мг.

Гораздо опаснее «зазеленевший» или проросший картофель, который пролежал всю зиму или находился какое-то время на свету. В таких клубнях количество соланина может достигать до 100 мг на 100 г массы, и для отравления будет достаточно съесть 200 г продукта.

К счастью, большая часть соланина накапливается в кожуре, отростках и зеленых пятнах. При их удалении 90% опасного вещества удаляется. Но риск отравления соланином картофеля все равно остается.

Отравиться картофелем можно, если:

  • употреблять в пищу проросший картофель – в нем количество соланина может в сотни раз превышать допустимое.
  • Корнеплоды хранились в течение нескольких суток под ярким солнечным светом – в таких условиях картофель начинает усиленно готовиться к посадке, выпускает ростки, и количество соланина увеличивается во много раз.
  • Выращивание корнеплодов в неподходящих условиях – слишком низкая посадка, избыточное количество влаги при росте.
  • Повреждение клубня.
  • Преждевременное мытье картофеля – больше, чем за 1-2 часа до готовки.
Предлагаем ознакомиться  Настойка сирени на водке: применение для суставов, при болях, рецепты, отзывы

Соланин может годами накапливаться в организме человека, вызывая хроническую интоксикацию, повреждая суставы и увеличивая риск развития онкологических заболеваний.

Отравиться можно не только позеленевшей картошкой. Опасность представляют также блюда с этим продуктом, если при их приготовлении были нарушены санитарно-гигиенические нормы; чипсы и картофельные снеки, большое количество которых жарят в одном и том же подсолнечном масле; всевозможные «быстрые» пюре, в составе которых натурального картофеля практически нет.

Опасность представляет и картофель, обработанный большим количеством химических удобрений или пестицидов, хотя по его внешнему виду определить это невозможно.

Профилактика отравления картофелем

Конечно, профилактика – лучшее решение. Потому стоит следовать некоторым советам. Соланин не испаряется под воздействием высокой температуры. То есть просто перекипятить картошку не выйдет. Потому лучше всего:

  • не есть плод, если очевидно, что он испорчен;
  • обрезать зеленые участки картофеля;
  • не обрабатывать картофель химикатами;
  • правильно хранить плоды: рекомендуемая температура – не более 5 градусов, а влажность не более 80%.

Следуя данным советам можно избежать отравления картофелем.

Симптомы отравления картофелем

Симптомы интоксикации похожи на любое другое пищевое отравление.

Первые признаки интоксикации – это тошнота, рвота, боль в животе и диарея. Позже присоединяются головная боль, слабость, повышение температуры тела и помутнение сознания.

Характерные признаки отравления:

  • ощущение горечи и жжения в ротовой полости;
  • учащение дыхание;
  • расширение зрачков;
  • нарушение сердечного ритма
  • повышенное слюноотделение
  • потеря сознания, судороги.

Чем сильнее отравление картофелем, тем более выражены симптомы интоксикации. Легкое отравление характеризуется нарушением пищеварения, тошнотой и рвотой не чаще 3-6 раз в сутки, умеренной болью в животе и головной болью.

При отравлении средней степени тяжести самочувствие больного нарушается гораздо сильнее. Его мучают спазмы в животе, выраженная диарея и рвота. Могут наблюдаться эпизоды головокружения, повышения артериального давления, тахикардии.

Тяжелое отравление может вызвать судороги, потерю сознания, нарушения работы сердца и почек.

Чем опасна картошка и можно ли ею отравиться

Люди с недоверием относятся к экзотическим фруктам и овощам, но есть продукты, которые ни у кого не вызывают подозрений. Один из них — картошка. Этот овощ растет почти в 100 странах и в самых разных широтах. В России (и не только) картофель стал основным продуктом питания, отчего получил в народе название «второй хлеб».

Картошка знакома всем с самого детства, из нее можно приготовить сотни вкуснейших и полезных блюд. Этот овощ настолько прочно вошел в повседневный рацион, что не возникает даже мысли, что им можно отравиться. Но картофельные клубни отнюдь не столь безобидны и способны привести к тяжелейшему отравлению. Читайте, как не стать жертвой ядовитого картофеля и что делать при отравлении.

Оцените статью
Садовод
Adblock detector