Описание можжевельника обыкновенного
Можжевельник обыкновенный (верес) относится к роду вечнозеленых хвойных кустарников и деревьев семейства Кипарисовые. Представители рода распространены в Северном полушарии от Арктики до субтропических горных районов.
В высоту древовидные можжевельники достигают 10-15 м, образуют светлые леса, являются характерным типом растительности в Средиземноморье, Центральной и Передней Азии, а также засушливых областях Мексики и юга Северной Америки, в то же время эти леса, как правило, не занимают больших площадей. Другие виды можжевельников представляют собой небольшие деревья или высокие кустарники, которые растут в третьем ярусе и в подлеске светлых лиственных и хвойных лесов.
Большинство можжевельников светолюбивы и засухоустойчивы, а также нетребовательны к почве, но лучше всего растут на питательном и легком грунте. Размножается при помощи семян, черенков, отводков и прививок. Живет культура до 600 лет, в природе возобновляется плохо.
У можжевельника обыкновенного голые почки без чешуи, окруженные прижатыми и укороченными листьями. Листья в мутовках по три, чешуевидные и игловидные, сверху имеют устьичную полоску. Мужские колоски одиночные или их несколько, состоят из попарно супротивных или расположенных в мутовках по 3 чешуевидных тычинок, каждая из которых имеет продольно отрывающиеся 3-6 тычинок. Женские колоски на пазушных укороченных веточках или конечные.
Ягодовидная “шишка”, она же шишкоягода, нераскрывающаяся, имеет плотно сомкнутые мясистые чешуи, шаровидная или слегка удлиненная с 1-10 семенами раздельными. Созревает шишка на второй год. Диаметр округлого плода составляет 6-9 мм, к моменту созревания он имеет практически черный с фиолетовым или бурым оттенком окрас.
Во время сбора лекарственного сырья нужно быть предельно внимательным. Только шишкоягоды можжевельника обыкновенного полезны для организма человека, их применяют в народной медицине и кулинарии, а также есть официальное подтверждение их целебных свойств.
Оптимальным временем для сбора урожая является сентябрь и октябрь. В этот период мякоть накапливает максимальное количество полезных веществ. Плоды собирают следующим способом:
- Под куст можжевельника раскладывают мешковину, пленку или другой материал.
- По кустам и стволу кустарника начинают аккуратно постукивать, что способствует падению спелых шишкоягод.
- Собранные плоды перебирают и сушат без применения нагрева.
- Помещение, в котором сушат ягоды, должно быть чистым, сухим и хорошо проветриваемым.
Как хранить ягоды можжевельника? Для этого используйте стеклянную тару, бумажные или холщовые пакеты. Емкость следует оберегать от пыли, влаги и солнечных лучей.
Химический состав плодов можжевельника представлен следующим образом:
- органические кислоты: уксусная, яблочная, муравьиная;
- природные горючие и смолы;
- гликозиды;
- танины;
- жирные масла;
- флавоноиды;
- фитонциды;
- эфирное масло;
- марганец;
- железо;
- медь;
- алюминий;
- дубильные и красящие вещества.
В естественной среде обитания можжевельник произрастает в условиях умеренного климата на территории северного полушария планеты. Эту культуру можно встретить даже в Северной Африке.
Обыкновенный можжевельник предпочитает расти на песчаных и засушенных почвах, холмистой местности, горных ландшафтах, лесных опушках, берегах рек и озер. Реже это растение возможно встретить около болот, а также в зарослях густых лесов. На территории России кустарник можно увидеть в лесной зоне, реже он произрастает в лесостепи. Ареал в восточной части России простирается вплоть до реки Лены. Многие разновидности отличаются ограниченным ареалом произрастания, например:
- Можжевельник крымский.
- Можжевельник тибетский.
- Можжевельник китайский.
- Можжевельник мексиканский.
- Можжевельник бермудский и многие другие.
Этот вечнозелёный хвойный кустарник может быть представлен в виде куста, который в высоту может вырастать до 2 метров, но можно также встретить колоновидное аккуратное деревце правильной формы, которое способно вырасти до 5 метров.
Главная особенность кустарника заключается в наличии колких и твёрдых иголок, в длину которые достигают 1 сантиметра. В качестве плодов на кусте образуются шишки-ягоды, которые появляются на кустарнике или деревце на второй год жизни. Изначально они темно-зелёного цвета, но со временем приобретают иссиня-чёрный оттенок. Шишки довольно мясистые, округлой формы, в диаметре достигают 1 сантиметра. Начинает цвести растение в мае, а плоды созревают к наступлению осени.
Ягоды можжевельника: лечебные и полезные свойства
Полезные свойства можжевеловых ягод издавна применяются в традиционной и народной медицине.
Пользу ягод можжевельника по достоинству оценили знатоки народной медицины.
Можжевельник и его производные помогут не только укрепить здоровье, но и сохранить красоту. На основе этого растения изготавливается лечебная косметика, отличающаяся натуральным составом и высокой эффективностью.
Косметика, в состав которой входят ягоды можжевельника, благоприятно воздействует на кожу.
Польза для организма включения в рацион плодов можжевельника заключена в следующем:
- разглаживание морщин;
- тонизирование, увлажнение, смягчение, придание эластичности и упругости кожному покрову;
- эффективность при лечении кожных заболеваний, например, псориаза, экземы, нейродермита;
- улучшение аппетита при болезнях ЖКТ;
- мочегонное, отхаркивающее, антибактериальное, бактерицидное действие;
- активизация секреторной и пищеварительной функции;
- мощное очищающее действие;
- улучшение состояния слизистых оболочек;
- борьба с патогенной микрофлорой;
- действует как натуральный стимулятор для пищеварительной, дыхательной и мочеполовой системы;
- эффективность при лечении стенокардии;
- устранение болезненных проявлений при подагре и ревматизме;
- бодрость при физических и психических нагрузках;
- оказание общеукрепляющего действия в осенне-зимний период;
- усиление лактации, но только при правильном .
Принимать плоды можжевельника можно только после консультации с врачом.
Кулинарное применение
Плоды можжевельника получили широкое распространение в народной медицине и кулинарии. Ниже мы подробнее рассмотрим каждый из этих моментов.
В народной медицине
Использование ягод можжевельника эффективно при лечении большинства заболеваний. Настой на основе целебных плодов полезно принимать при стенокардии, а ванны с отваром эффективно снимают болезненные проявления при ревматизме, подагре. Сироп на натуральном сырье способствует укреплению иммунитета и оказывает бодрящее действие.
Если беспокоит неприятный запах изо рта, воспалительные процессы в носоглотке и горле, то в этом случае полезно жевать свежие плоды можжевельника. Они положительно влияют на слизистую и пищеварительный тракт.
Благодаря мочегонному и бактерицидному эффекту продукт эффективно применять при цистите, мочекаменной болезни и других патологиях мочевыводящих путей. При респираторных и ЛОР-заболеваниях плоды подходят в качестве антибактериального и отхаркивающего средства.
Рекомендовано принимать плоды можжевельника при ухудшении аппетита, признаках брожения или “ленивого” кишечника.
В кулинарии
Ароматные терпкие ягоды можжевельника ценятся многими кулинарами. Их применяют для приготовления мясных и рыбных блюд, они способствуют лучшей сохранности копченостей, солений, жаркого и запеченных блюд. А если добавить ягоды в крепкий алкоголь, то аромат напитка станет свежим и смолистым.
Также плоды можжевельника применяют во время приготовления кваса и морса, национальной и сладкой выпечки, маринования и квашения овощей.
Применение можжевеловых ягод в народной медицине чрезвычайно широко и разнообразно. Из плодов готовят целебные настои и отвары, но не меньшую пользу приносит можжевеловая мазь и эфирное масло растения.
В народной медицине ягоды можжевельника нашли самое широкое применение.
Благодаря высокому содержанию витамина С, можжевеловая настойка считается очень полезной для человеческого организма, поскольку обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами. Готовый настой полезен людям, страдающим от отеков, цистита, желчнокаменной болезни, ревматизма и нервных расстройств. Также многие стоматологи рекомендуют настой ягод для полоскания ротовой полости при наличии проблем в последней.
Настойка способствует выведению желчи из организма.
Ягоды используют для приготовления соуса или маринада к дичи, чтобы перебить своеобразный запах. Сироп применяют в приготовлении сладостей — коврижек, мармелада и пастилы. Из шишек готовят джем и варенье, которые добавляют в топпинг для придания особого вкуса. Готовят маринады для копчения рыбы и мяса.
Плоды являются ингредиентом разных безалкогольных напитков:
- кваса;
- морса;
- сока и киселя из лесных ягод.
В кулинарии разных странах продукт используют по-своему:
- В Польше соус добавляют к салатам из овощей.
- Во Франции маринад идёт в блюда из печёного картофеля и дичи.
- В Германии ягоды добавляют в квашеную капусту и огурцы.
- В скандинавских странах и Англии чаще используют в производстве алкоголя.
Знаете ли вы?Согласно народным поверьям, приснившийся куст можжевельника пророчит богатство и удачу в делах.
Рецепты
Ниже приведены простые и интересные рецепты приготовления различных средств и напитков на основе плодов можжевельника.
Вам понадобится:
- плоды можжевельника — 1 ст.л;
- водка — 500 мл;
- сахарный сироп — по вкусу.
Как приготовить:
- Раздавите ягоды в ступке.
- Полученное сырье залейте водкой, после чего отправьте настаиваться в темном месте в течение 14 дней.
- Спустя указанное время настойку процедите и можете использовать по назначению.
- Если напиток получился жестковатым, добавьте в него немного сахарного сиропа и настаивайте еще 2-3 дня.
Такой напиток эффективно пить при простудных и респираторных заболеваниях, он оказывает потогонное действие и способствует снижению температуры тела.
Вам понадобится:
- ягоды можжевельника (сухие) — 2 ст.л;
- вода — 500 мл;
- сахар, мед — по вкусу.
Как заваривать ягоды можжевельника:
- Вскипятите воду, после чего бросьте в нее ягоды.
- Накройте емкость крышкой и проварите еще несколько минут.
- Снимите емкость с плиты и оставьте настаиваться в течение 10 минут.
- Спустя указанное время добавьте в напиток мед или сахар, выпейте.
Вам понадобится:
- плоды можжевельника — 10-12 шт;
- самогон — 500 мл;
- сахарный сироп — по вкусу.
Как приготовить:
- Разомните ягоды в ступке, после чего залейте алкоголем. Настаивайте напиток в течение 2 недель в темном помещении.
- Спустя указанное время процедите самогон.
- Приготовьте сироп, для этого 1 ст.л. сахара залейте 2 ст.л. водки и перемешайте. Готовую смесь вылейте в самогон, тщательно перемешайте. Напиток готов к употреблению.
Чтобы приготовить этот напиток потребуется концентрат.
Вам понадобится (для концентрата):
- можжевельник — 50 г;
- спирт (50 градусов) — 2 л;
- цедра с 4 апельсинов.
Для настойки:
- фруктоза — 1 ч.л;
- спирт (45 градусов) — 1 л.
Как приготовить:
- Приготовьте 2 концентрата. Для одного раздавите ягоды можжевельника, а второго — натрите цедру. Затем каждый из продуктов залейте спиртом и настаивайте неделю.
- Спустя указанное время возьмите по 100 г каждой настойки, добавьте к ним 45-градусный спирт и фруктозу.
- Тщательно все перемешайте и попробуйте. Если вкус недостаточно насыщенный, добавьте один из концентратов, после чего настаивайте напиток еще 10 дней.
Такой напиток помогает улучшить работу ЖКТ.
Вам понадобится:
- плоды можжевельника — 2 ст.л;
- вода — 1 стакан.
Как приготовить:
- Возьмите кастрюлю, поместите в нее ягоды и залейте кипяченой водой. Плотно накройте крышкой.
- Емкость поставьте на водяную баню, варите на медленном огне на протяжении четверти часа.
- Снимите кастрюлю, укутайте теплым полотенцем. Дождитесь, пока отвар полностью остынет.
- Процедите напиток. Пейте отвар 3 раза в день по небольшому глотку.
Можжевельник обладает отхаркивающими свойствами из-за высокого содержания терпенов и терпеноидов. Это также хороший антисептик и спазмолитик. Благодаря этому применение можжевельника можно направить на избавление от респираторных заболеваний, таких как простуда, бронхит, синусит, фарингит. Просто возьмите 100 грамм сухих ягод, залейте литром горячей воды и настаивайте в течение 15 минут. Пейте напиток, заранее подсластив его настоящим медом.
Терпинеол совместно с терпинен-4-олом создали мощное оружие против астмы. Можжевельник действительно может успокоить кашель и облегчить смазмы у людей, страдающих данным заболеванием. Возьмите сушеные ягоды (5 ложек) и залейте литром сухого белого вина. Настаивайте 7 дней, а затем процедите. Пейте по 50 миллилитров во время обострения астмы несколько раз в день.
Противопоказания
Плоды можжевельника при длительном применении имеют свойство накапливать большое количество полезных веществ в организме, что приводит к отравлению. Именно поэтому рекомендовано воздержаться от их употребления при обострении заболеваний почек (цистит, пиелонефрит), так как именно эти органы первыми страдают от интоксикации. В то же время нельзя употреблять можжевельник более 2 месяцев подряд без перерыва.
С осторожностью плоды следует принимать при обострении язвенных болезней кишечника и желудка, а также при гастрите и колите. А вот во время беременности ягоды, препараты и средства на основе можжевельника строго запрещены, так как могут вызвать выкидыш. Также при индивидуальной непереносимости эти плоды запрещены. В остальных случаях желательно проконсультироваться с врачом.
Плоды можжевельника — продукт, который помогает справиться со многими заболеваниями, а также активно применяемый в кулинарии. В то же время важно помнить, что пользу он приносить только в случае правильного употребления, а вред — при наличии противопоказаний и при чрезмерном употреблении.
Состав ягод можжевельника, бесспорно, полезен, но, как и все природные средства, плоды этого растения имеют ряд противопоказаний к употреблению.
Бесконтрольное употребление ягод может губительно отразиться на организме.
Химический состав и калорийность ягод
Калорийность можжевеловых ягод составляет 116,5 Ккал на 100 г продукта.
В состав ягод входит огромное количество полезных и необходимых организму витаминов и минералов.
Жиры и белки в плодах отсутствуют, а количество углеводов составляет 31 г на каждую сотню граммов ягод.
Для отличного пищеварения
Улучить аппетит и облегчить процесс пищеварения сможет настойка можжевельника на спирту. Антианорексические свойства исходят из содержания в растении цинка. Желтое аморфное соединение – юниперин – увеличивает выработку кислоты в желудке, тем самым вызывая чувство голода.
Настойку из можжевельника пьют при метеоризме, аэрофагии, диспепсии, боли в верхней части живота, изжоге. Чтобы приготовить такое средство, необходимо взять 50 грамм сушеных ягод, залить стаканом водки, плотно упаковать и убрать в темноту. Можно заменить спирт на белое сухое вино. Настойку пьют по 1-2 чайной ложки за 30 минут до трапезы.
Лечение женских заболеваний
Ягоды помогут восстановить и стабилизировать работу организма.
Польза можжевельника для женщин обусловлена его качественным составом. Для женского организма полезно готовить отвары, настои и настойки, а также жевать ягоды можжевельника. Лекарственным раствором можно спринцеваться, это позволит устранить воспалительный процесс во влагалище и придатках. Ароматерапии помогут при нервозности во время климакса, гормональных расстройствах и перед критическими днями.
Для приготовления отвара понадобятся шишкоягоды (1 ст. л.) их заливают 250 мл крутого кипятка. Целебную смесь проваривают на водяной бане 5 минут, а затем настаивают несколько часов. По истечению времени процеживают. Это средство является универсальным для лечения многих заболеваний.