Салат «Рыжик» – 4 легких рецепта

Описание приготовления:

Вариантов этого салата множество, но одно неизменно — рыжий цвет ему придает морковь, причем используется как свежая, так и маринованная по-корейски. Помимо основного ингредиента, можно найти варианты с курицей, яйцами, грибами, кукурузой, колбасой и даже сухофруктами и орехами. Я хочу предложить вам классический рецепт и приготовить салат «Рыжик» с морковью и сыром.

Понадобится самый минимальный набор продуктов, которые всегда есть под рукой. Салат получается остренький, сытный и очень вкусный. Если любите морковь, непременно попробуйте — отличный вариант на скорую руку. Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Молочные продукты / Сыр / Плавленый сыр Блюдо: Салаты

Готовим грибы

Как и большинство лесных грибов, рыжики нуждаются в предварительном проваривании. Причем бульон, в котором они варились, не годится для дальнейшего использования. Итак, перед тем как жарить рыжики, помоем их и почистим щеткой, а затем опустим в холодную воду и поставим на огонь. После закипания грибы нужно варить не менее двадцати минут. Затем откинем их на сито, чтобы вся вода стекла. Вот и всё — грибы готовы к дальнейшему приготовлению.

Ингредиенты для в«салат с грибами «рыжик»в»:

• Шампиньоны — 300 г
• Кукуруза ((у меня небольшая) сладкая консервированная) — 1 бан.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Морковь (2-3 шт) — 2 шт
• Лук репчатый (1-2 шт) — 1 шт
• Майонез (для заправки) можно заменить на несладкий йогурт) — по вкусу
• Масло растительное (небольшое кол во для жарки) — по вкусу
• Специи (соль, перец (по желанию) я только солю немного) — по вкусу

Время приготовления:20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепты салатов из свежих рыжиков

Грибы обладают горьковатым привкусом, но абсолютно безопасны для употребления. У данного вида не бывает ядовитых и ложных представителей. Рецепты салатов из грибов рыжиков могут быть на зиму и на каждый день.

Рецепты салатов с жареными рыжиками

Салаты из жареных грибов рыжиков получаются насыщенными, питательными и на долго утоляют чувство голода. Чаще всего все подготовленные продукты перемешивают и заправляют соусом. Но можно выложить все компоненты слоями, и придать салату более праздничный вид.

Рецепты салатов с маринованными рыжиками

Очень удобно использовать для приготовления маринованный продукт, который не требует предварительной подготовки. Достаточно лишь слить ненужный маринад. Готовить салат можно с добавлением мяса, яиц и овощей. В качестве заправки подходит майонез, масло, несладкий йогурт или сметана.

Рецепты салатов с солеными рыжиками

Рецепты салатов из соленых рыжиков идеально подходят для зимнего времени года. Лесные плоды хорошо сочетаются с овощами, сыром и яйцами.

Совет! Предварительно соленые грибы необходимо замочить в холодной воде на полчаса, чтобы они приобрели более нежный вкус, и смылись излишки соли.

С горбушей

• 1 большая морковь;
• 50 гр. острого твёрдого сыра;
• 2 средние картофелины;
• 3 яйца;
• 1 банка консервированной горбуши;
• зелёный лук.

Рыжик с консервой мы будем выкладывать слоями. Этот вариант похож на торт, поэтому с успехом украсит праздничный стол.

1. Картофель варим в мундире и остужаем.
2. Картошку освобождаем от мундира, натираем, выкладываем на блюдо и подсаливаем. Это основа блюда.
3. Посыпаем картофель нарезанным зелёным луком.
4. Разминаем рыбу вилкой, равномерно выкладываем сверху и поливаем оставшимся от горбуши соком — он пропитает картофельный слой и сделает его сочнее. Рыбу смазываем майонезом.
5. Теперь очередь яиц. Натираем их на тёрке прямо на предыдущий слой и распределяем по поверхности.
6. Также натираем морковь и сыр. Смешиваем их, подсаливаем, перчим, добавляем майонез и хорошенько перемешиваем. Выкладываем сырно-морковную массу поверх яиц и отправляем блюдо в холодильник на пару часов пропитываться.

С солёными рыжиками

• солёные рыжики;
• морковь;
• лук;
• растительное масло.

Лёгкий диетический вариант. Если нет солёных рыжиков, подойдут маринованные. Количество моркови и грибов берите по своему усмотрению, но лучше салат получается, если взять 50 на 50.

1. Морковь натираем при помощи тёрки.
2. Рыжики и лук нарезаем полосками.
3. Всё смешиваем и заправляем растительным маслом.

С яблоком

• 1 большая морковь;
• 1 большое яблоко;
• сухарики;
• майонез.

Лёгкий витаминный салат — отличный вариант для завтрака. Его готовьте прямо перед едой, чтобы сухарики не размякли.

1. Морковь трём на крупной стороне тёрки.
2. Яблоко нарезаем тонкой соломкой.
3. Смешиваем морковь, яблочки и сухарики, добавляем майонез и перемешиваем.

Салат «рыжик» морковью и черносливом – рецепт

Отварите яйца вкрутую. Чернослив залейте горячей водой. Оставьте его на 5 минут. Слейте воду. Нарежьте тонкой соломкой. Плавленый сыр и морковь натрите на крупной терке, а яйца – на мелкой. Чернослив, морковь, яйца, сыр и морковь сложите в одну миску.

Через чесночницу измельчите чеснок прямо в миску с салатом. Заправьте майонезом. Посолите. После чего салат перемешайте. Салат «Рыжик» морковью, сыром и черносливом готов.

Вкусным и хрустящим получается салат «Рыжик» с яйцом и сухариками.