Эстрагон, он же Тархун: трава-пряность с полезными свойствами

Что такое эстрагон?

Эстрагон (он же тархун) — это многолетнее травянистое растение с твердым высоким стеблем (до 150 см), покрытый узкими, слегка висящими листьями с деликатно заточенными концами. Цветки обычно белые или желтые, редко цветут полностью. Выглядит тархун как мощный кустарник.

«Эстрагон» — это также приправа, с широким спектром применения в кулинарии.

Что такое эстрагон (тархун)?

Тархун или эстрагон – это особая, имеющая яркий вкус и аромат трава. Растение имеет тонкие, острые листья. Аромат характеризуется наличием ноток аниса. Переработанную и правильно сохраненную культуру используют, как обычные приправы. Используется она в обычном свежем и высушенном виде. Сочетается с разными сортами сыра, с птицей.

В чем польза для организма мужчин?

Тархун – действенное средство для укрепления мужского здоровья. Он улучшает работу половых желез внутренней секреции, что повышает потенцию. Эстрагон помогает нормальному функционированию мочеполовой системы. При регулярном приеме сушенной или свежей пряности мужчина не столкнется с половой дисфункцией.

Трава способствует появлению мышечной массы. Эффект от употребления тархуна аналогичный результату от белковой диеты.

Выращивание и уход

Эстрагон – неприхотливое растение. Его можно вырастить на дачном участке. Чтобы получить хорошую зелень, стоит соблюдать следующие правила выращивания и ухода:

• Чтобы трава выросла пышной, выбирать следует открытый участок;
• Грунт стоит регулярно удобрять перегноем. Также рекомендуется добавлять торф и песок;
• Эстрагон не переносит закисленную почву. Чтобы снизить уровень кислотности, важно посыпать периодически грунт золой;
• Высаживать траву рекомендуется весной. Предварительное выращивание семян не требуется;
• После того как семена прорастут, их рекомендуется прореживать. Оптимальное расстояние между кустиками – 30 см;
• При желании можно высаживать рассаду эстрагона. Тогда трава к концу лета начнет цвести и даст отличный урожай;
• Чтобы получить рассаду, высаживать ее следует в марте. Полученная рассада высаживается в начале мая, когда устанавливается теплая погода;
• Растение не переносит повышенной влажности. Его категорически запрещено заливать в период полива;
• Необходимо регулярно рыхлить и пропалывать почву.

При наступлении холодов желательно позаботиться об утеплении корневой системы. Растения следует прикрывать опилками, соломой, а также торфом.

Где и как растет?

Дикие виды тархуна растут повсеместно в азиатской части России, диких районах юго-восточной Европы, Северной Америки, Монголии.

Наиболее известные культивируемые сорта эстрагона: Монарх, Добрыня, Гудвин, Французский. Они не требуют сложного ухода при выращивании. Важен систематический полив, рыхление, обрезка. Растение боится морозов, нуждается в укрытии з зиму

Глисты

В народной медицине эстрагон с давних пор используют для борьбы с паразитами. В качестве глистогонного средства применяют отвар из сухих листьев:

1. Столовую ложку сушеного тархуна залить 250-300 мл воды.
2. Довести до кипения и кипятить не более 5 минут.
3. Принимать по полстакана натощак. Курс лечения не более одного месяца.

Для детей

Эстрагон полезен для детского организма, поскольку оказывает общеукрепляющее действие. Настои и отвары на основе сухих или свежих листьев повышают иммунитет. Зеленые веточки в пище способствуют улучшению аппетита и пищеварения. Они нормализуют стул ребенка и устраняют кишечные спазмы. Эфирные масла, которые придают горечи, помогают вывести глистов из организма. Растения полезно в борьбе с авитаминозом.

Для чего используют в медицине?

Рассмотрим, где применяется эстрагон в медицине, как употреблять его в пищу при различных заболеваниях.

Зубная боль

Жители Древней Греции заметили, что зелень тархуна избавляет от зубной боли, и жевали это растение. Позднее ученые выяснили, что обезболивающий эффект обеспечивает эвгенол, содержащийся в соке тархуна, а антиоксиданты препятствуют распространению бактерий в полости рта. Кроме того, зелень эстрагона– прекрасно освежает дыхание.

Мазь с тархуном используют для лечения заболеваний полости рта. Для ее приготовления возьмите 20 грамм сухого тархуна, растертого в порошок, смешайте с 100 граммами сливочного масла. Варите на слабом огне, постоянно помешивая. После того, как мазь остынет, смазывать ею десны. Хранить в прохладном месте.

Из чего состоит: химический состав и лечебные свойства

В тархуне содержится масса полезных веществ. Он считается источником разных витаминов, аминокислот, макро- и микроэлементов.

Как сушить и хранить эстрагон?

Чтобы тархун сохранил свои полезные свойства, надо знать, как правильно заготовить его сырье. Эстрагон показан к использованию в свежем, сушеном и замороженном виде. Этапы заготовки и хранения его такие:

• собирание– свежая зелень эстрагона собирается вместе с цветочками и бутонами, когда начинает зацветать (обычно это август или сентябрь). А вот весной можно срезать свежие листья. Некоторые травники допускают заготовку растений на протяжении всего лета, срезая его несколько раз. При этом надо знать, что у тархуна не срезается вся зелень, а только верх. Оставшаяся же часть стебля должна составлять приблизительно 15 см. В свежем виде заготовленное сырье может храниться 7 дней в холодильнике. Кроме того, порезав на небольшие порции, тархун можно заморозить, при этом сохраняться все его целебные свойства;
• заготовка – особенно ценятся лечебные свойства листа эстрагона. поэтому срезанные части растения сушат в пучках в хорошо проветриваемом помещении, где на них не попадает солнце. Корни заготовляют осенью. Хорошо помыв и порезав на кружочки, их сушат в тени или на солнце. Так же поступают и с семенами. Заготовляя корни, берут только часть их, дабы растение могло развиваться дальше;
• хранение – сырье можно разложить в полотняные пакеты или стеклянную тару и прячут их от сырости и света. Из-за высокого содержания эфирных масел такие заготовки сохраняются отдельно от других лекарственных растений.

Лимонад из эстрагона – как сделать «тархун» в домашних условиях

Для самостоятельного приготовления освежающего полезного напитка стоит опираться на видео с пошаговой инструкцией. Подобной информации в сети достаточно много. Можно без проблем найти интересующий контент.

Все без исключения инструкции отражают одинаковые сведения. Для приготовления тархуна своими силами понадобятся такие ингредиенты:

• Свежие веточки эстрагона – 7 или 8 шт;
• Половинка лайма;
• Сахар 2-3 маленьких ложки;
• Тоник или Schweppes – 300 мл;
• 5-7 кубиков льда.

Одновременно с этим потребуется стакан объемом 250-300 мл. Приспособление для растирания травы, свежего лайма и сахара. Это может быть пестик или обычная ложка. Подготовив необходимые компоненты и приспособления, можно делать лимонад. Делается он по следующей инструкции:

1. В стакан насыпается сахар.
2. Туда же добавляется трава. Предварительно с него нужно убрать грубые листочки и оторвать стебли.
3. Выжимается сок из половины лимона.
4. Свежий лайм нужно порезать на небольшие дольки уложить их в стакан.
5. Масса растирается ложкой.
6. Добавляется лед.
7. В стакан наливается вода или швепс.
8. Все тщательно размешивается, пока не растворится сахар.

Напиток готов, его следует украсить эстрагоном и лимоном. Выпив лимонад, не обязательно выбрасывать основу. Его можно переложить в отдельную чашку и залить кипятком. После 30-минутного настаивания чай будет готов к употреблению. Его разрешается пить теплым или холодным. Зависит от личных предпочтений.

Может ли растение нанести вред?

Ущерб здоровью нанесет завышенная доза растения, поскольку в эстрагоне содержится яд. Регулярное его использование в качестве лекарства вызывает нарушения в работе органов. Чаи и настои из тархуна пьют не дольше 30 дней.

Официальный портрет

Эстрагон, который известный как тархун, – многолетний куст, имеющий приятный травянистый аромат и острый пряный вкус. Этот астровый разновид растений ярко представляет семейство сложноцветных. Его род – полыневые (отсюда официальное название растения – полынь эстрагонная), но, несмотря на это, он единственный из относящихся к нему растений не обладает горечью.

У тархуна достаточно мощное корневище, которым хорошо размножать эту пряность (черенки и семена для этого используют реже). Высота растения достигает преимущественно 1 метра. А стебли, укрытые узкими серебристо-зелеными листьями, с взрослением куста приобретают деревянистый вид. Цветки бледно-желтого цвета собраны в густое, узкое и метельчатое соцветие.

Предпочитает культура расти на склонах и хорошо освещенной местности, Хотя неплохо приживается в тени и не любит переувлажнения.

Пищевая ценность

Растение имеет уникальный состав, в который входят различные полезные для организма человека вещества. Эстрагон содержит витамины РР, А, группы В, С, которые принимают участие в биологических реакциях и нормализуют функции внутренних органов.

В составе также присутствуют:

• кумарины;
• флавоноиды;
• алкалоидные соединения;
• эфирные масла;
• каротин;
• микроэлементы;
• пектин;
• сахароза.

Много в стебле и листьях растения йода, калия, натрия, фосфора, магния. В составе также присутствуют углеводы и белковые соединения, полиненасыщенные кислоты Омега – 3, смолы.

Калорийность тархуна весьма низкая – всего лишь 25 ккал на 100 г.

Пневмония

Рекомендации по лечению пневмонии аналогичны рекомендациям для бронхита. Применяйте настои, отвары, чаи, но также можно использовать эфирное масло для ингаляций:

1. вскипятить 1 литр воды;
2. добавить 6-8 капель эфирного масла;
3. дышать над парами, накрывшись полотенцем.

Показания

При каких проблемах со здоровьем может помочь эстрагон? Их достаточно много:

• Простуда и разные вирусные инфекции. Трава укрепляет защитные системы организма. Употребление напитка – это идеальная профилактика ОРВИ. Если средство употреблять уже в период заболевания, можно устранить воспаление, кашель. Заболевание очень быстро пройдет;
• Оптимальное противоглистное влияние. Эстрагон относится к одной из разновидностей полыни. Его употребляют, как противогельминтное средство. Его желательно задействовать в комплексной терапии и строго после консультации с врачом;
• Отличное секреторное свойство. Присутствие горечи в листьях способствует появлению желудочного сока. Напиток быстро активирует аппетит, убирает вздутие и налаживает перистальтику;
• Успокаивающий эффект. Листья травы действует одновременно, как тонизирующее и как седативное средство. Напиток из сушеного эстрагона можно употреблять при стрессе, при бессоннице, повышенной тревожности и излишней нервной возбудимости;
• Нормализация давления. Трава назначается при гипертонии. Действует, как сосудорасширяющее средство и одновременно диуретическое. Если давление снижено, тархун употреблять не стоит;
• Заживляющий эффект. Употребление листьев тархуна способствует быстрому заживлению ран и порезов на коже, на слизистой. Траву используют в качестве обезболивающего при разных формах воспаления и зубной боли.

Многие добавляют порошок или измельченные листья в мази, предназначенные для лечения псориаза, дерматита и экземы. Рекомендуется делать компрессы с препаратом при варикозе. Тархун является натуральным природным афродизиаком. Он нормализует функционирование половых желез и потенцию. Если причиной дисфункции является сбой в нервной системе, также стоит принимать траву.

Не менее эффективны рецепты из эстрагона для женщин. Оно быстро снимает спазмы и болевые ощущения при ПМС. Если женщина будет применять препарат в предклиматический период, она быстро избавиться от раздражительности и тревожности. Эстрагон положительно влияет на эндокринную систему. Его принимают с целью похудения, для восстановления обмена веществ и для выведения лишней жидкости.

Траву следует принимать, как напиток от похмелья. Эстрагон помогает быстро избавиться от интоксикации. Уходят токсины, человек избавляется от головных болей, нормализуется пищеварение. Главное знать, куда добавляют эстрагон.

Применение растения

В наше время эта трава применяется как приправа. ее добавляют супы, бульоны, соусы, вина, напитки, Листьями натирают мясо и рыбу. Считается, что лучше будет, если эту приправу добавить сначала вначале, а потом и в конце приготовления.

С лечебной целью применяют побеги и листья эстрагона. примеров тому тоже немало.

Применение тархуна

Трава улучшает метаболизм и пищеварение, обладает мочегонным эффектом, выводит токсины из организма. Эти качества полезны для нормализации веса.

При похудении советуют делать салаты с добавлением свежих листьев тархуна. Для снижения веса не подходят напитки на основе сиропа эстрагона.

При похудении рекомендуют пить:

Свежие листья разрешено заменять водным либо масляным экстрактом эстрагона. Это концентрированная выжимка, ее добавляют в меньшем количестве.

Эстрагон прежде всего используют в кулинарии, ароматерапии, медицине. Трава также нашла применение в косметологии и быту.

Смотрите сюжет из кулинарной передачи:

Применение тархун-травы в домашних условиях

Траву дополнительно используют в медицинских целях. Незаменима она в области кулинарии. Привлекают вкусовые качества данной уникальной приправы. Вариантов применения эстрагона существует немало. Самые распространенные варианты, куда добавляют специю, следует рассмотреть более подробно.

Применение травы эстрагон в кулинарии

Пряность в количестве щепотки добавляется в блюда. Делать это нужно в конце варки, чтобы сохранился присущий блюду вкус и аромат. Эстрагон свежий отличается более насыщенным ароматом, чем сухой. Благодаря этому добавлять его нужно более экономно. По вкусовым и по ароматным характеристикам одна столовая ложка травы равна одной столовой ложке сухого.

Перед применением приправу необходимо тщательно промыть, потом добавлять в приготовленное блюдо. Пряностью приправляют блюда из курицы, рыбы. Ее используют для приготовления пряных соусов и винегрета. Существует пара вариантов, куда можно добавить приправу:

1. Зеленые свежие салаты.
2. Маринованные помидоры, квашеная соленая капуста.
3. Готовые приправы и стандартные соусы.
4. Готовый маринад для блюд из птицы, мяса баранины и из рыбы.
5. Жареные на гриле овощи, особенно томаты и морковь.
6. Эстрагоном дополняется картофель, яйца и картофель.
7. Соус для жареной говядины, где присутствуют такие компоненты, как чеснок, майонез и дижонская горчица.
8. Как элемент для Беарнского соуса.
9. Томатные блюда, супы из помидор. Применяется при готовке пасты с томатным соусом.
10. Сушеную приправу добавляют к мясу, овощам и рыбе.
11. Свежая зелень используется в процессе жарки курицы или рыбы на гриле.

Трава подходит для ароматизации масла и белого винного соуса.

Простуда

Настои и чаи на основе тархуна хорошо помогают при простудных заболеваниях. Это объясняется противовирусными и антибактериальными свойствами растения. При простудных заболеваниях можно приготовить вот такой целебный чай:

1. смешать 1 чайную ложку сухого тархуна, половину чайной ложки тертого имбиря, добавить дольку лимона;
2. ингредиенты залить стаканом теплой воды и оставить на полчаса;
3. выпить после еды.

Чай не только поможет справиться с простудой, но и нормализует пищеварение.

Противопоказания (вред) эстрагона

Эстрагон отличается наличием множества лечебных свойств, но употреблять его требуется с большой осторожностью. Есть противопоказания к его применению. Получить вред от употребления продукта можно в следующих случаях:

• Если присутствует аллергия на такие растения, как ромашка, эстрагон или ноготки, есть большая вероятность, что реакция проявится и на эстрагон;
• Не желательно употреблять траву при беременности и при лактации. Трава тархун может стимулировать менструальный цикл;
• Эстрагон сильно замедляет процесс свертывание крови. Если планируется операция, следует прекратить принимать траву за 14 дней до мероприятия.

При посещении специалиста нужно обязательно сказать ему о приеме эстрагона.

Противопоказания и возможный вред приправы

Нельзя употреблять концентрированные настои, много лимонада «Тархун», свежего эстрагона или его сока. Передозировка пряности вызывает рвоту, головокружение, тошноту, диспепсию, потерю сознания. Возможно обострение хронических болезней ЖКТ.

Абсолютные противопоказания к употреблению тархуна:

• непереносимость специи;
• дети младше 3 лет;
• беременность (риск выкидыша);
• гипотония;
• гастрит;
• язва;
• подготовка к операции и первая неделя после нее.

В период лактации тархун понемногу добавляют в еду, если грудничок старше 3 месяцев. Но маме надо наблюдать за реакцией организма малыша. Пряность может спровоцировать колики или негативно отобразиться на пищеварении ребенка.

Сколько калорий на 100г и бжу?

В зелени содержится 295 ккал, поэтому тархун считается продуктом с низкой калорийностью. В состав пряности входит 50,2 г углеводов, что составляет 38% суточной нормы. Белков и жиров в нем меньше – 22,8 г и 7,2 г соответственно.

Фармакологическое действие

Регулярное употребление напитка способствует укреплению организма. Это идеальная профилактика многочисленных заболеваний. К основным фармакологическим свойствам культуры можно отнести:

• Тонизирующее;
• Витаминное;
• Противовоспалительное;
• Успокоительное;
• Общеукрепляющее;
• Ранозаживляющее;
• Спазмолитическое;
• Ветрогонное;
• Сосудоукрепляющее;
• Антигельминтное;
• Диуретическое.

Общие фармакологические свойства продукта пока находятся на стадии изучения. До конца не выявлены противоопухолевые и антибактериальные полезные свойства растения. Но того, что известно, уже достаточно для того, чтобы постоянно употреблять эстрагон.

Химический состав

Применение травы тархун в народной медицине обусловливает богатый состав:

• эфирные масла эстрагол, ферандрен;
• флавоноиды рутин, кверцетин;
• фитостеролы;
• танины;
• витамины A, C, В1, В2, В6, D, Е, К, РР;
• минералы: магний, кальций, железо, цинк, калий, медь, марганец;
• каротин.

Чай и отвар

Правильно приготовленный чай употребляют в качестве успокоительного и общеукрепляющего средства. Главное соблюдать дозировку и противопоказания. Напиток готовится следующим образом:

1. Нужно взять несколько веточек свежего эстрагона.
2. Трава заливается двумя стаканами крутого кипятка.
3. Смесь нужно настаивать 15-20 минут.
4. Чай процеживается.

Такой напиток можно употреблять по две или три чашки в день. При желании в кружку добавляют немного листового чая.

На основе эстрагона можно готовить полезный отвар. Подобное лечебное и восстанавливающее средство готовится так:

• Нужно взять ложку сухого эстрагона;
• Сырье заливается стаканом кипятка;
• Смесь нужно прокипятить;
• На протяжении часа продукт настаивается;
• Средство следует процедить и принимать.

Полученный отвар рекомендуется употреблять по половине стакана трижды в день. Он окажет положительное влияние на организм при таких проблемах, как:

• Невроз и бессонница;
• Паразиты;
• Кашель;
• Сбой в пищеварении;
• Нарушение давления.

Отвар не стоит принимать более 4 недель. А при таких проблемах, как эпилепсия и иные заболевания ЦНС, напиток вообще противопоказан.

Заключение

Полезные качества, вкус и запах эстрагона находятся на высоте. Напиток и приправу из травы применяют, как средство успокоительное, противовоспалительное, укрепляющее, секреторное и антигельминтное. Траву можно использовать в свежем и сухом виде. Если добавить пряность в продукты, можно получить вкусные и полезные блюда и напитки.