Что такое пермакультура? – Садоводство

Зепп Хольцер. Пермакультура

Вниманию читателей сайта предлагаются выдержки из книги «Sepp Holzer’s Permakultur», — Практическое руководство для создания малых крестьянских и образцовых хозяйств. Автор конспекта: В.Барсуков

Зепп Хольцер (Австрия) является знаменитым разработчиком аграрного направления «пермакультура» — перманентное (непрерывное) натуральное сельское хозяйство. Австрийский фермер уверен, что с помощью пермакультуры можно накормить всю нашу планету. Надо только для этого немного — лишь не мешать Природе.

Ферма Хольцера находится в горах (на высоте 1300 метров). Там суровые климатические условия. Даже в августе его угодья может засыпать снегом. Однако при этом у него вызревают сливы, абрикосы, киви и виноград. На вопрос, почему у него хозяйство в десять раз эффективнее среднестатистического, он отвечает, что все дело в пермакультуре.

Основные постулаты его учения о пермакультуре:    ► Смешанные посадки растений. Посей много семян разных растений и наблюдай: то, что хорошо растет, — здесь как раз к месту;    ► Грамотное формирование ландшафта;

   ► Зелёные удобрения вместо химических.

Плодородие почвы

Бесчисленное множество живых организмов участвуют в поддержке экосистемы почвы. Только при их наличии можно сохранить почву плодородной и следовательно полезной человеку. Почвенные организмы — бактерии, дождевые черви, грибки и др. — обеспечивают здоровье и плодородие почвы. Чтобы не навредить им, нужно отказаться от применения химических удобрений и пестицидов.

Если на участке выращивают монокультуру, и вдобавок все плоды убирают, то почва теряет всё больше питательных веществ и истощается. В результате экосистема плодородия нарушается, и требуются химические удобрения.

Также традиционная регулярная глубокая вспашка почвы и связанное с этим её промерзание разрушают почвенную жизнь и образование гумуса. Если такие участки оставить в покое, то через некоторое время Природа восстановит здесь экосистему почвы. Можно помочь Природе путём высадки растений-сидератов — зелёных удобрений, улучшающих свойства почвы.

1. Дождевой червь – ценный работник для создания гумуса. Камень, горизонтально положенный на грядку, под которым собирается конденсат воды, может стать защитой дождевых червей и способствовать образованию гумуса.

2. Полив можно делать настоем из трав. Его каждый может приготовить. Просто положить в воду крапиву, другую траву, даже листву и кухонные отходы — все, что имеется, накрыть. Через одну-две недели применять как воду для полива.

3. Высокая холмистая гряда в виде длинной почвенно-компостной кучи — основной элемент пермакультуры Хольцера.

За счет внесения биомассы увеличивает в почве содержание гумуса. Со всех сторон гряда аэрируется и пронизывается корнями, что способствует разложению внесенной органики.

Гряду всегда можно насыпать выше или ниже, или сравнять с землей. В ее ядре биомасса — различная органика, превращаемая в ценный гумус, который можно разложить по саду.

Оптимальная высота гряды (при среднем росте садоводов) – 1,50 м, вверху она может быть заостренной (при угле наклона гряды 65°-80°).

Здесь хорошо растут влаголюбивые овощи, такие как огурцы, и это самая производительная площадь. То, что не съедается, остаётся в почве и активизирует в ней жизнь.

•Вырыть траншею шириной примерно 1,5 м на глубину лопаты.   •Дерн и землю разделить и отложить в сторону.   •Траншею заполнить ветвями, сучками и другой органикой – подойдет даже старая одежда, картон, бумага – и   •Органику уложить до высоты примерно 1 м. Грубый и тонкий материал смешивать.   •Поверх этого положить дерн, корнями вверх.

  •На дерн — землю до высоты 1,5 м. Землю можно взять и по сторонам гряды. Ничего, что уровень земли в этих местах понизится.   •Холмистую гряду сверху мульчировать. Подходит все, что есть: трава, солома, листва, компост. В крайнем случае также картоном.   •Склон укрепить зелеными ветвями.

Свежие, разветвленные ветки длиной 1,5 м класть кверху верхушкой и крепить деревянными гвоздями (их можно изготовить из развилок сучков).   •Насаждения наверху — сухолюбивые растения, такие как арахис; внизу — влаголюбивые, такие как арбузы, дыни и огурцы.   •Сеять по верху мульчи все сорта овощей, также и с высокими потребностями в питательных веществах.

Хорошо сеять редиску и салаты.

  •Сеять растения-сидераты с глубокой корневой системой: белый клевер, горький люпин, люцерна и др.

4. Вокруг всего участка сделать высокую плоскую гряду высотой 3 м: причём земля формируется с двумя террасами в ступенчатой форме. Гряда должна быть постоянной и не оседать, поэтому ее внутренняя часть состоит из земли вместо биомассы, как у холмистой гряды. Каждая ступень находится на высоте 1,5 м (эта высота доступна для обработки для большинства людей).

Важно добиться большого образования гумуса за счёт наращивания биомассы. В качестве зелёного удобрения важно хорошее сочетание трав, чтобы растения дополняли друг друга. Если биомасса оставляется на участке, то за счёт медленного разложения растений-сидератов в почве образуется продуктивный слой.

Благодаря биомассе и рыхлению в зоне корней создаются постоянные благоприятные условия для возделыванию культур. Образующееся покрытие почвы (с капиллярами от разложившихся корней) способствует защите от погодных условий, накоплению в ней воды и питательных веществ.

Такое покрывало как одеяло защищает почву от промеззания, благодаря чему почвенные организмы в верхнем слое почвы могут развиваться до поздней осени и зимы.

Растения-сидераты

Это прежде всего растения-легуминозы. Они своими корнями (поверхностными и глубоко проникающими) могут приживаться на любой почве. Преимущество их ещё и в том, что с помощью бактерий они улавливают азот и вносят его в почву. Бактерии, преимущественно вида ризобиума, живут в симбиозе с корнями, образуя корневые клубеньки. В них бактерии связывают азот, находящийся в воздухе.

Известные представители легуминозов – растения семейства бобовых, или мотыльковых Fabacea. К ним относятся горох, бобы, люпин, клевер и др.

Хорошими растениями-сидератами являются также рапс, различные виды капусты, гречиха, корнеплоды, подсолнух и др., так как они за короткий период приносят много биомассы.

Метод Хольцера

Осенью большей частью он оставляет сидереты на поверхности почвы. Растительные остатки покрываются снегом и начинается процесс разложения.

Биомасса не уплотнитняется, как это происходит со скошенными растениями.

За счёт высадки растений разных видов, высота и структура которых различные, трава не слёживается, а запутывается вдоль и поперёк, благодаря чему господствует циркуляция воздуха.

Оставляя растения без покоса, он освобождает себя от покоса; растения же при этом цветут, вызревают и сами высеваются. Посев на следующий год уже не нужен. Тем более, что семена луговых трав довольно дорогие.

Часто он сеет коноплю и подсолнух, это прекрасный корм для птиц. Смесь из местных луговых цветущих трав (тысячелистник, василёк синий, ромашка лекартсенная, ноготки, пупавка красильная, колокольчик раскидистый, окопник лекарственный и др.

) — прекрасный нектаронос.

На крутых склонах надо высевать больше растений с глубоко проникающими корнями (не только для обогащения почвы, но и для укрепления склона), например, люпин и донник.

Особенно удачной являетсЯ смесь из люпина, донника, люцерны, вики, гороха, подсолнуха и различных клубневых корнеплодов, таких как топинамбур и репа.

С помощью такого нетрудоёмкого метода ему удалось улучшить сухие истощённые почвы склонов настолько, что он смог уже через 2-3 года начать выращивать пышные сады.

Ошибка

Широко распространённый метод “дробления” состоит в том, что вся зелёная масса измельчается. При этом уничтожаются живые существа. Разбитая масса сразу же высыхает и часто уносится ветром и вымывается дождями вместе с мелкими частицами почвы. Почва теряет свои естественные восстановительные свойства.

Название (семейство)	Ботаническое название	Примечания
Семейство бобовых	Fabaceae
Люпин жёлтый синий, узколистный белый	Lupinus luteus Lupinus angustifolium Lupinus albus	Однолетнее, укрепляет склоны, удачный для песчаных и кислых почв, кормовое растение, для пчёл
Горох, кормовой горох	Pisum sativum	Однолетнее, кормовое
Чина посевная	Lathyrus sativus	Однолетнее, неприхотливое
Вика мохнатая (озимая)	Vicia villosa	Многолетнее, лёгкие почвы, медонос
Вика посевная	Vicia sativa	Одно-двухлетнее, неприхотливое
Бобы	Vicia faba, Vicia faba minor, Vicia faba maior	Однолетнее, на рыхлых почвах хорошее кормовое растение
Донник лекарственный Донник белый	Melilotus officinalis Melilotus albus	Двухлетнее, и на сухих почвах, для длительного озеленения и укрепления склонов
Клевер луговой	Trifolium pratense	Двух-трёхлетнее, кормовое
Клевер подземный	Trifolium subterraneum	Однолетнее, длительная культура, кислые почвы, хорош как почвопокровный
Клевер гибридный	Trifolium hybridum	Устойчивый, кормовое
Клевер белый	Trifolium repems	Устойчивый, длительная культура, кормовое и пастбищное, все почвы, почвопокровное
Клевер пунцовый	Trifolium incarnatum	Одно-двухлетнее, длительное озеленение
Клевер персидский	Trifolium resupinatum	Однолетнее, вымерзает, и для плохих почв
Клевер александрийский	Trifolium alexandrinum	Однолетнее, вымерзает
Язвенник лекарственный	Anthyllis vulneraria	Двухлетнее, и на истощённых почвах, покровное
Лядвинец рогатый	Lotus corniculatus	Устойчивое, крепкое, почвопокровное, длительное озеленение
Люцерна	Medicago sativa	Устойчивое, длительное озеленение, и на сухих почвах, кормовое, укрепляет склон
Люцерна хмелевидная	Medicago lupulina	Устойчивое, нетребовательное, почвопокровное
Эспарцет посевной	Onobrychis viciifolia	Устойчивое, известковые почвы, медонос, длительное озеленение, кормовое
Сераделла	Ornithopis sativus	Одно-двухлетнее, кислые почвы, особенно для песчаных почв, кормовое
Семейство Крестоцветных	Brassicaceae
Рапс	Brassica napus	Однолетнее (летняя форма), двухлетнее (зимняя), нетребовательное, медонос
Репа огородная	Brassica rapa	Летний и зимний плод, нетребовательное
Редька посевная (огородная)	Rathanus sativus	Однолетнее, кормовое
Горчица белая, жёлтая	Sinapis alba	Однолетнее, нетребовательное, растение-пионер, вымерзает
Капуста кормовая мозговая	Brassica oleracea var. medullosa	Однолетнее, очень хорошее кормовое
Семейство злаковых
Рожь зелёная Рожь ивановская	Secale cereale Secale multicaule	Многолетнее, зимостойкое. Нетребовательное, очень хорошее кормовое, хороший урожай зерна
Пшено кормовое	Sorgum dochna Panicum miliaceum	Однолетнее, тёплые регионы
Другие растения-сидераты
Гречиха	Fagopyrum esculentum	Однолетнее, медонос
Фацелия пижиолистная	Phacelia tanacelifolia	Однолетнее, медонос, нетребовательное, все почвы
Подсолнух	Helianthus annus	Однолетнее, медонос, семена на корм птицам
Топинамбур	Helianthus tuberosus	Зимостойкое, нетребовательное, кроме длительного переувлажнения, активно размножается клубневыми отростками, хорошее кормовое
Лён	Linum sp.	Однолетнее, даёт масло и волокно
Рыжик посевной	Camelina sativa	Однолетнее, неприхотливое, быстрорастущее, и на песчаных почвах, засухоустойчивое, мало подвержен болезням и вредителям, даёт масло
Кровохлёбка малая	Sanguisorba minor	Многолетнее, неприхотливое, и на щелочных почвах, озеленение
Мальва	Malva silvestris	Устойчивое, лекарственное, озеленение, медонос

Промышленное сельское хозяйство

Классическое направление – ведение сельскохозяйственного производства, при котором используют все достижения науки и практики, обеспечивающие сохранение и повышение плодородия почвы, и получение высоких урожаев хорошего качества. Оно приемлемо для сельскохозяйственного производства на больших площадях.

Запасы гумуса, продуцируемые в плодородном слое, восстанавливаются (по результатам исследований) в 0,5 см слое примерно через 250 лет и напрямую зависят от климатических условий регионов. Комплексное разрушение растительного покрова (вспашка, осушение, загрязнение природных водоемов и почвы химикатами и др.

При систематическом внесении удобрений не разлагается органика, формирующая гумус, основу питания растений. Наоборот – разлагается гумус и освобождающиеся соли, используясь растениями, обеспечивают временную вспышку урожайности выращиваемых культур. При таком методе ведения хозяйства ежегодно теряются сотни тысяч га плодородных земель.

Второе направление, официально называемое традиционным или органическим сельским хозяйством, больше подходит для небольших площадей. Связано это с большими трудозатратами, использованием ручного труда. Урожайность выращиваемых культур при органических или биологических технологиях, ниже, чем при классическом ведении хозяйства, но, получаемая продукция, не содержит веществ, снижающих качество жизни населения.

Это направление связано с использованием разных способов выращивания сельскохозяйственной продукции без применения несвойственных почве веществ, вплоть до минеральных удобрений. Крупицы знаний, собранные воедино, позволили разработать технологию естественного восстановления плодородия почвы, ее лечения и «оживления».

Так, по результатам исследований пришли к выводу, что южные почвы нуждаются в глубокой обработке (25-27 см) с оборотом пласта. Теплый осенний период способствует сильному разрастанию сорняков и их осеменению, сохранению в верхнем слое вредителей, которые весной активно атакуют культурные посадки. Затяжные дожди вызывают развитие грибковых заболеваний.

Разрабатываемые технологии рекомендовали ежегодное внесение органических и какой-то части минеральных туков, но без использования гербицидов и ядохимикатов, применение севооборотов на больших площадях и культурооборотов на малых дачных участках, что положительно воздействовало на состояние почвы, снимало почвенную усталость, замедляло разрушительные физико-химические процессы.

Со временем стали появляться и набирают все большее количество, сторонники ведения сельскохозяйственного производства по системе пермакультуры.

Что такое пермакультура? – Победа Качество Здоровье

• 1 Что такое пермакультура?
• 2 Современность
• 3 Принципы пермакультуры
• 4

Пермакультура (от англ. permaculture — permanent agriculture) означает — многолетняя, постоянная культура (система) – это поликультурное хозяйство, где многообразие растений и животных поддерживают и взаимодополняют друг друга.

Пермакультура – это дизайн, проектирование. Создание многоуровневой системы со всем многообразием растений, животных, насекомых, птиц, где все взаимосвязано.

Пермакультура начинается с себя. С изучения своих потребностей и возможностей, нахождения своей роли в природе.

Изучая природу, разумно используя ее способности, человек находит способы уважительного существования с ней, и эти взаимоотношения не только полезны всем, но и постоянно прогрессируют к большей гармонии, большему счастью.

Человек относится с уважением к природе, а взамен получает все, что ему нужно, и даже больше…

Благодаря организации пространства согласно устойчивым природным образцам мы получаем почвообразующие экосистемы, которые производят постоянный урожай, поддерживают стабильность. Не нарушая законов природы, не разрушая почву, не ведя борьбу с вредителями или сорняками…

Так происходит, когда мы хотим избавиться от вредителей, которые уничтожают наш урожай. Но когда мы избавляемся от симптомов, причина остается, плюс получаем последствия от “лекарств”.

Зачастую проблема возвращается и увеличивается

Современная аграрная промышленность работает по принципам монокультуры. При таком подходе всем растениям нужны одни и те же питательные вещества одновременно, а в природе их нет.

Тогда их приходится вводить – начинаются болезни, зависимость, плодородие почвы постоянно уменьшается, растения становятся слабыми, затем опрыскивание от вредителей – начинается борьба с природой. Земля измученная монокультурой – твердая и сухая.

Вода на такой земле не впитывается, она просто стекает, что может быть причиной затоплений.

Растения становятся слабыми, не способными бороться с болезнями и вредителями.

Для того, чтобы избавиться от вредителей мы используем химикаты, от которых растения становятся еще слабее, а с понижением качества выращенных продуктов, понижается и качество нашей жизни, животных, окружающей среды.

При таком подходе необходимо постоянно быть учеником у природы. Важно быть наблюдателем, исследователем. Пермакультура начинается с осознания экологических кругооборотов в природе. Человек изучает и анализирует элементы (животные, растения, климат, ландшафт, почва и т.

д.), то в каких местах, в каких циклах они находятся, какого их соотношение с другими элементами, и приводит ли это к изобильному результату. Способствование правильным циклам, правильному количеству элементов, является обязательными условиями для развития системы в целом.

Прежде чем создавать такие системы, нужно взглянуть на них изнутри, понять как работают природные механизмы, как их улучшить (направить), если это возможно.

При правильном взаимоотношении элементов в пермакультуре важно сохранять гармонию и полезные вещества, чтобы не было необходимости в дополнительном обогащении ими.

Необходимо выстроить такую систему, где все будет взаимосвязано, взаимно дополнять друг друга и будет синергетический результат. В такой системе не нужно “бороться” за урожай.

Это природа, которая сама знает, что ей необходимо. Человеку лишь нужно разумно придавать направления…

Система должна обеспечивать самодостаточность на всех уровнях, используя эффективно накопленную и сохраненную энергию таким образом, чтобы поддержать функционированный порядок и получить еще больше энергии.

Например: система водоснабжения может быть выстроена путем использования озер, водоемов, речущек, а источник – дождевая вода или подземные воды.

Вместо борьбы с сорняками и вредителями – использование мульчи, которая будет регулировать растительность сорняков, постепенно перерабатываясь микроорганизмами, будет повышать содержание гумуса, плодородие почвы, а от плодородия почвы будет повышаться здоровье растений, их стойкость к вредителям.

Не наносить вред окружающей среде – один из важнейших принципов. Мы знаем, что, как и все живые существа, мы находимся в круговороте, цикле живой природы, где все взаимосвязано, и то, что мы делаем обязательно вернется и затронет нас.

То как фрукты, овощи, ягоды выращивается – напрямую влияет на то, насколько они будут лекарственными для нас. Использование экологичных материалов при строительстве будет способствовать сохранению окружающей среды и нашего здоровья. Пермакультура также предполагает безотходность. Все отходы нужно и можно перерабатывать.

В пермакультуре используется много элементов, которые выполняют много функций, при этом связаны между собой. В природе, чем выше биоразнообразие, тем выше жизнеустойчивость. Многотипность как животных, так и растений является залогом успеха любого хозяйства.

В пермокультурном саду любое растение многофунционально. У любого растения есть своя важная функция и не одна (одни способствуют восстановлению почвы, другие – регулируют количество вредителей, третьи – являются источником пищи или лекарства для окружающей среды, животных и насекомых, четвертые – место защиты для окружающих обитателей и т.д.).

Сочетание разных растений (композиции), создают симбиозы, взаимно дополняют друг друга (вместе легче чем по одиночке). Каждый элемент получает пользу от других, и несет пользу другим. Отходы одного являются ресурсом другому. Сочетания элементов создают плодородную почву со множеством полезных веществ, а все процессы вокруг положительно влияют на всю экосистему в целом.

Если налажен симбиоз и взаимодействие – растения здоровы, крепкие, они обеспечивают друг друга. Следовательно сокращается необходимая работа для человека.

Пчелы, дождевые черви и муравьи – все очень важны. Пчелы опыляют до 80% всех растений. Черви перемалывают и разрыхляют почву. Муравьи регулируют количество насекомых, там где их слишком много.Добавляя или привлекая соответствующих животных, мы можем регулировать популяции улиток, мышей, крыс, или чего-то другого. Лучше всего природа регулирует себя сама. Нужно лишь это допустить.

Без структуры — нет воздуха, воды, гниют корни растений, умирают микробы, уходит живность. Без органики — нет ни живности, ни микробов, ни влагоёмкости, ни пористости.

Без растений и живности — нет органики, нет структуры, нет ничего, кроме глины и песка.

По данным знаменитого эколога Б.

Гржимека, в слое в 30 см, на одном квадратном метре европейской степи обитают: до 2 кг бактерий, актиномицетов и грибов (микрофлора), до 100 г инфузорий и прочих простейших (микрофауна), до 50 г нематод, клещей, ногохвосток и коловраток (мезофауна), до 100 г маллюсков, мокриц, пауков, многоножек и насекомых (макрофауна), до 500 г червей и позвоночных (мегафауна).

Пермакультура учит нас эффективно расходовать энергию, рассчитывать сколько энергии мы затрачиваем и получаем, а гармоничное взаимодействие с природой гарантирует нам эффективность… Продуктивность природных экосистем обычно приносят в 2 раза больше урожая без внесения удобрений, перекопки, полива или вмешательства человека, чем промышленные сельскохозяйственные системы.

На участке мы не просто производим продукты питания, мы также производим почву. Обогащаем, увеличиваем ее плодородие и тем самым упрощаем себе производство пищи, делая его более эффективным.

Пермакультура предполагает разумное использование пространства, ландшафта и энергии, например, строительство теплицы рядом с домом или его комбинация с курятником для сохранения энергии; проектирование участка, где элементы, требующие большего внимания располагаются ближе к дому; безотходное производство, когда любые органические отходы через компост повышают плодородие земли.