Как приготовить куриные котлеты с грибами

Сначала займемся грибочками

• Шампиньоны тщательно промываем прохладной водой и шинкуем мелким кубиком.
• В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем его на среднем огне и обжариваем грибочки до готовности.

Котлеты из куриного фарша с грибами и овсянкой

• 160 г грибов;
• 130 г куриного фарша;
• 20 г масла сливочного;
• 80 г овсяных хлопьев;
• 1 лука;
• 1 кусочек чеснока;
• 5 г орегано;
• 1 куриное яйцо.

Время на приготовление – 1 час и 15 минут.

Калории – 154.

Приготовление котлет:

1. Овсянку всыпать в миску, залить ее достаточным количеством кипятка;
2. Накрыть крышкой или тарелкой и настоять тридцать минут;
3. Грибы зачистить, сложить в сотейник;
4. Долить к ним воды и поставить на плиту;
5. На плите довести до кипения и варить до готовности;
6. После этого слить на дуршлаг и дать остыть;
7. Как только остыли, нарезать их мелким кубиком;
8. С овсянки слить воду, добавить к ней грибы и фарш, избавленный от упаковки;
9. Вбить яйцо и перемешать все до однородности;
10. Луку снять экологическую упаковку, измельчить его в блендере;
11. Чеснок избавить от кожуры и тоже воспользоваться блендером;
12. Добавить оба компонента к фаршу, всыпать муку, орегано и специи;
13. Вымешать вручную хотя бы пять минут;
14. Сливочное масло растопить в горячей сковороде;
15. Мокрыми руками собрать котлеты и выкладывать их в масло жариться;
16. Готовые мясные изделия выкладывать на салфетки.

Котлеты из куриной грудки с грибами и сыром в духовке

• 2 куриных филе;
• 170 г грибов;
• 1 лук;
• 90 г сухарей;
• 45 мл масла;
• 150 г сыра.

Время готовки – 1 час и 25 минут.

Калории – 181.

Как приготовить:

1. Куриное мясо вымыть тщательно, затем зачистить по желанию;
2. Порезать его кубиками на разделочной доске, затем переложить в блендер;
3. Перебить острыми ножами в фарш и выложить в миску;
4. Приправить его специями по вкусу и перемешать руками;
5. Сыр потереть с помощью крупной терки, отставить;
6. Грибы зачистить, нарезать их пластинками;
7. Луку снять шелуху, покрошить его;
8. Часть масла раскалить на сковороде и всыпать ингредиенты;
9. Помешивая, тушить компоненты десять минут;
10. После этого снять емкость с огня и всыпать сыр;
11. Перемешать и ненадолго отставить;
12. Смочить руки и формировать из фарша небольшие лепешки;
13. В центр распределять начинку и сворачивать фарш в котлету;
14. Обвалять в сухарях и отставить, повторив весь процесс с остальными компонентами;
15. Противень укрыть пергаментным листом, сбрызнуть маслом;
16. Выложить котлеты и убрать их в раскаленный шкаф до зарумянивания;
17. После этого извлечь противень, перевернуть котлеты и запекать до готовности.

Подготавливаем фарш для битков

• С куриной грудки снимаем кожицу, отделяем мясо от костей и превращаем его в фарш.
• Также очищаем лук и измельчаем его аналогично курице.
• В отдельной миске соединяем хлебный мякиш и молоко. Даем ему немного постоять, а затем замешиваем в фарш.
• В миску к мясной массе также добавляем специи, разбиваем яйцо и выдавливаем чесночные зубчики при помощи пресса.
• Солим и перчим все.
• Добавляем в фарш обжаренные грибочки, они уже должны немного остыть. Хорошо все перемешиваем и формируем котлетки, обваливая их в муке.

Рецептура котлет из грудки курицы фаршированных грибами

Зразы считаются блюдом хоть и сложным, но при этом крайне вкусным. Проблема куриного фарша заключается в том, что из него очень сложно формировать «мясные кармашки» для начинки.

Однако если проявить сноровку, можно сделать зразы и с таким продуктом.

Сперва мы приготовим сами котлеты

• Готовый фарш (лучше брать фарш не филейный, а именно мясной из мякоти с ножек) смешиваем тертым луком. Для этого мы берем не всю головку, а только половину.
• Сюда же разбиваем яйцо.
• Добавляем к мясной массе размоченный в молоке хлеб, а также специи и соль.
• Все хорошо вымешиваем и даем постоять минут 10.
• Затем обваливаем котлетки в муке и обжариваем на среднем огне с обеих сторон по 3-4 минуты. Важно при этом сделать котлетки широкими и плоскими.

Теперь будем готовить и запекать зразы

Затем промываем грибочки и шинкуем их мелким кубиком. Оставшийся лук также рубим мелко и обжариваем все до готовности на сковородке. В конце добавляем соль, сметану и специи.

• Натираем сырок на терке и ставим духовой шкаф прогреваться до 180 градусов.
• Выкладываем на противень сначала котлеты, поверх них кладем грибочки со сметаной, а затем посыпаем все тертым сыром.
• Убираем противень в духовку на минут 10-15, пока сыр полностью не расплавится.

Такие куриные котлеты с грибами выглядят очень празднично и красиво, будто на профессиональном кулинарном фото. Именно поэтому их вполне можно готовить для праздничного застолья, чтобы удивить даже самых избалованных гостей.