Свиноводство как бизнес: с чего начать, составление бизнес-плана в домашних условиях, рентабельность идеи

Почему стоит заниматься свиноводством

Согласно официальной статистике, за год россияне потребляют порядка 8 млн. тонн мяса, из которого 2 млн. тонн приходится на свинину – а это около трети всего мясного рынка.

Необходимо вспомнить и о введенном в 2014 году в России торговом эмбарго, в связи с чем возник дефицит товарного мяса, большую часть которого составляла импортированная свинина. Наряду с этим правительство начало поддерживать отечественных производителей в рамках курса на «импортозамещение». Поэтому фермерские хозяйства могут рассчитывать на выгодные условия ведения бизнеса.

Что касается непосредственно бизнеса по выращиванию свиней, в нем можно выделить следующие преимущества:

• короткий срок выращивания животного на убой (от полугода до 9 месяцев);
• способность одной свиноматки приносить 10-12 новых особей при коротком периоде вынашивания – около 3,5 месяцев;
• продуктивность – вес одной туши составляет порядка 1 центнера, из которого 50-60 кг составляет мясо и около 30 кг сало.

С учетом всех этих факторов, а также средней стоимости качественной свинины на рынке, можно говорить о потенциальной выгоде, которую может принести владельцу свиной бизнес. Тем более затеять его можно и на личном подворье при условии его наличия.

Популярность свиноводства у фермеров

Почему же указанный сегмент предпринимательской деятельности сулит огромную прибыль? По объему потребления свинина занимает лидирующие позиции на внутреннем рынке. Ежегодно в нашей стране съедается порядка 8 млн. тонн мяса. С учетом принятого курса на импортозамещение, государство старается периодически организовывать мероприятия, направленные на поддержку сельхозпроизводителей. К преимуществам бизнеса, основанного на разведении свиней, можно отнести:

• высокую степень продуктивности животных (туша весом 100 кг содержит 60% мяса и 30% сала)
• высокую степень опороса животных (за 1 раз матка может принести приплод в 10-12 особей)
• высокую степень скороспелости животных (срок выращивания кабанчиков составляет несколько месяцев)

Еще одним плюсом указанного формата предпринимательской деятельности является тот факт, что поросята неприхотливы в еде. Животным можно давать зерно, картофель, молоко, фрукты, сено и пищевые отходы.

Необходимые документы

Начало любого бизнеса неотрывно связано с подготовкой документов. Лучше побеспокоиться об этом на начальном этапе, чтобы впоследствии заниматься исключительно организацией производства.

Прежде всего, необходимо зарегистрировать бизнес по выращиванию свиней. Лучше всего выбирать форму ИП – поскольку при такой форме организации проще всего вести бухгалтерию и другие отчеты. Код ОКВЭД – 01.23 «Свиноводство».

Для регистрации в качестве ИП понадобится:

• заявление по форме Р21001;
• ксерокопии всех страниц паспорта, заверенные нотариусом;
• квитанция об оплате государственной пошлины.

Чтобы зарегистрироваться как ООО (общество с ограниченной ответственностью) нужно:

• заявление по форме Р11001;
• протокол собрания учредителей с решением о создании ООО;
• приказ о назначении руководителя;
• устав компании;
• квитанция об оплате гос. пошлины.

Пошлина при регистрации ИП будет в 5 раз меньше (800 р.), чем при учреждении ООО (4 тыс. р.).

Если при этом оформить УСН (упрощенную систему налогообложения), то налог составит всего 6%. Для такого бизнеса возможно и выгодно платить единый сельскохозяйственный налог.

Кроме этого понадобятся следующие документы:

• разрешения Госпожнадзора, Санэпидемстанции и Трудовой инспекции;
• постановление администрации района или города о возможности возведения постройки для фермы (для этого потребуется предоставить проект будущего строительства);
• договор аренды или документы подтверждающие собственность участка земли, где расположится производство;
• лицензия на производство свинины.

Вся документация оформляется до открытия свинарника и начала ведения бизнеса. В таком случае удастся избежать штрафов за незаконную деятельность.

Чтобы легально заниматься разведением свиней, важно зарегистрировать предпринимательскую деятельность в Налоговой инспекции. Параллельно следует заключить с органом местного самоуправления договор аренды земельного участка. Также муниципалитет должен выдать разрешение на строительство свинофермы.

Дополнительно фермер обязан обратиться в Госпожнадзор, Санэпидемстанцию и Трудинспекцию. Без получения разрешений от надзорных инстанций бизнес будет носить нелегальный характер, что чревато огромными штрафами для коммерсанта. Для предотвращения подобного риска необходимо заняться оформлением документов до закупки особей.

Доходность свиноводства

Вырастив особь, фермер имеет возможность продавать на рынке не только мясо, но и сало. Розничная цена свиной мякоти варьируется от 250 до 350 рублей за килограмм (в зависимости от части туши). Стоимость сала достигает 180-250 рублей. Дополнительную прибыль фермеру обеспечивают субпродукты (печень, сердце, почки и прочее), цена которых составляет от 50 до 200 рублей за килограмм.

Выбор участка и строительство свинокомплекса

Правильная организация и обустройство помещения для выращивания поросят – неотъемлемая составляющая прибыльного бизнеса. Чтобы учесть все нюансы, влияющие на продуктивность и скороспелость особей, необходимо на бумаге зафиксировать проект свинарника. Составляя указанный документ, важно учитывать следующее:

• в помещении следует предусмотреть отсеки с отдельными загонами (для маток, хряков и молодняка)
• напольное покрытие загона делают щелевым
• между загонами должно быть пространство, необходимое для перемещения оборудования и прохода персонала
• в качестве напольного покрытия используют пластик, бетон, оцинкованное железо или чугун
• отдельные станки предусмотрены для содержания свиноматок (до 12 особей), хряков (до 5 особей), и групп (до 25 особей – в зависимости от рациона питания)

На начальном этапе возведения комплекса необходимо заложить фундамент из шлакоблока или бетона. Чтобы улучшить гидроизоляцию помещения, поверх основания выкладывают 2-3 слоя рубероида.

Для строительства свинарника на 100 голов необязательно приобретать дорогостоящие конструкции из металла. Стены можно возвести из дерева, шлакоблока, газобетона или кирпича. Также следует позаботиться об отделке потолка гидроизоляционной пленкой, которая препятствует избыточному скоплению влаги в помещении. Для обустройства вентиляции необходимо смонтировать вытяжные трубы.

Проемы под окна должны быть небольшими, а располагать их нужно под потолком (не менее 1,5 м. от пола).

Загоны изготавливаются из железных балок, станок для свиноматки занимает ориентировочно площадь 200х250 см. Рекомендуется, чтобы заграждения между 2 супоросными особями были глухими.

Кормушки можно изготовить из дерева. Для утепления пола можно использовать солому или специальные системы обогрева.

Указанный критерий зависит от целей, которых пытается достичь владелец фермы. Если приоритетная статья дохода – это продажа мяса, то следует выращивать особей следующих пород: Эстонская беконная, Гемпшир, Дюрок.

В случае, когда сельхозпроизводитель планирует поставлять на рынок сало, то нужно выбирать Миргородскую или Крупную черную.

Некоторые коммерсанты хотят вырастить особей, которые изобиловали бы и мясом, и жиром. Тогда потребуются инвестиции в гибридные породы – Крупная белая, Северокавказская или Ливенская.

Если предпринимателя заинтересовала идея заняться поставками свинины под чужим брендом, то необходимо проанализировать, какая сумма инвестиций потребуется для бизнеса (паушальный взнос). Компания, выступающая в качестве франчайзи, должна быть известной в коммерческих кругах. Содействие в рекламе, закупке оборудования, обустройстве животноводческих комплексов – неотъемлемые критерии потенциального партнерства с брендом. Сотрудничество следует налаживать с теми агрохолдингами, которые предлагают современные технологии выращивания поросят.

Пород свиней множество и выбирать необходимо, исходя из целей их разведения и особенностей климата.

К мясным породам относятся: Полтавская, Уржумская, Лакомб, Кемеровская, Латвийская, Ландрас, Донская и Эстонская беконная.

Среди мясо-сального (универсального) направления фигурируют: Крупная белая, Крупная черная, Литовская белая, Муромская, Семиреченская и Украинская степная.

Для получения большого количества сала рекомендуется разводить следующие виды: Мейшан, Ливенская и Дюрок.

Хорошей плодовитостью выделяются Вьетнамские вислобрюхие – их самки начинают гулять уже с 4 месяцев и приносят приплод до 18 поросят за опорос (до 36 в год). К тому же они очень чистоплотны и обладают крепким иммунитетом. Принадлежат к универсальным породам.

Способностью выдерживать экстремально холодные температуры отличается Сибирская северная. Особи достигают 260-360 кг. Относятся к мясо-сальному направлению.

Существуют и другие породы, и став перед выбором, ориентируйтесь на опыт заводчиков, экспериментировавших с содержанием различных видов свиней и способных поделиться своим мнением.

Строить помещение для содержания свиней в городе не разрешается, поэтому необходимо подобрать подходящую площадку за городской чертой. Она должна быть достаточно большой, чтобы можно было разместить свинарник и другие необходимые для бизнеса постройки, а также быть удалена от источников воды на достаточное расстояние.

Значение имеют при выборе следующие характеристики:

• отсутствие инфекций в почве;
• уклон почвы должен составлять не менее 5% для отвода сточных вод;
• воздухопроницаемый грунт;
• глубина залегания грунтовых вод – 2-3 метра;
• не менее 1,5-2 км удаленности от ближайшего населенного пункта.

Примерная площадь участка для возведения свинофермы составляет 3400 м2. Стоит обратить внимание на возможность проложить пути коммуникации, а также на наличие неподалеку пастбищ для свиней.

После покупки участка необходимо приступать к возведению комплекса для содержания свиней. Доверить проект лучше всего специалистам, поскольку это достаточно трудоемкий процесс, включающий в себя также оборудование свинарника соответствующим образом.

Помещение для бизнеса также можно купить или взять в аренду. Это избавит от необходимости возводить первичные коммуникации и оборудовать постройку. Недостаток такого способа заключается в том, что обычно на продажу выставляют заброшенные советские свинофермы на большое количество (5-10 тыс. особей) свиней. Если в планах нет настолько глобального расширения бизнеса, логичнее будет возводить постройку с нуля.

Возведение происходит под наблюдением представителей Госветнадзора, они же участвуют в приеме фермы. Существуют требования к постройкам свинокомплексов:

• внутри обязательно должны быть санитарные зоны, размером не меньше противопожарных разрывов;
• разделение комплекса на 3 сектора, между которыми есть санитарные барьеры: в одном находятся места содержания животных с ветеринарными пунктами (расстояние между одними и другими не менее 50 м), во втором хозяйственные постройки, в третьем – склады для хранения грубых кормов, подстилок и силоса;
• наличие в месте содержания свиней бактерицидных ламп, систем фильтрации воздуха и очистных сооружений;
• наличие вокруг комплекса ограждения высотой не менее 1,8 м.

Соблюсти придется требования к материалам:

• безопасность для свиней;
• обладание теплозащитными свойствами;
• паропроницаемость и способность аккумулировать конденсат;
• устойчивость к внешнему воздействию.

Площадь свинарника выбирайте из расчета 10-25 м2 пространства для одной взрослой особи. Внутри должны быть сектора опороса, доращивания, откорма и хрячника. В одном секторе одновременно могут находиться 5-6 взрослых свиней или до 10 свиноматок без детенышей. Содержание однополого скота в одном станке не рекомендуется. Свиноматка с детенышами должны находиться отдельно. Все свиней рекомендуется пометить бирками.

Пол в свинарнике стоит залить бетоном, чтобы свиньи не могли его взрыть, стены или перегородки должны быть прочными, чтобы животные не сломали их.

Здание должно быть теплым и хорошо освещенным даже в зимнее время.

Также нужно закупить транспорт для перевозки животных и полученного мяса, оборудовать места для хранения корма.

Анализ рынка

Спрос на мясо не зависит от поры года и изменения уровня дохода. Покупают его ежедневно даже в кризис. Нужно учитывать, что среди общего потребления мяса, доля курицы и свинины вместе составляет 76%, из которых только порядка 30% — потребление свинины. Значит, конкурентами также необходимо считать производителей курицы.

Все эти причины позволяют считать свиноводством одним из наиболее перспективных направлений сельскохозяйственного бизнеса. Однако возможно и падение спроса при следующих условиях:

• открытие страны для ввоза импортных продуктов;
• увеличение стоимости свинины в розницу;
• падение уровня жизни.

Также оцените имеющихся в регионе производителей свинины. Оцените их конкурентные преимущества и подумайте, каким образом вы могли бы выиграть в конкурентной борьбе с ними.

В 2019 году продолжается тенденция на снижение объема свинины, ввозимой из-за рубежа. Насыщение рынка отечественным мясом приводит к увеличению конкуренции в среде сельхозпроизводителей. Указанное обстоятельство позволяет сдерживать рост цен на мясо поросят. Потребители стали активно смещать акцент с дорогостоящей баранины и говядины в сторону свинины и птицы. Эксперты прогнозируют незначительное снижение цен на оптовую продукцию в будущем (2-3%).

Необходимое оборудование

Чтобы обеспечить животных всем необходимым для жизнедеятельности понадобятся:

• Кормушки – подающие корм в течение всего времени или регулярно и дозированно.
• Поилки – следует выбирать совковые или чашечные и устанавливать неподалеку от кормушек.
• Система вентиляции необходима для постоянного движения воздуха и обеспечения вентиляции.
• Система навозоотведения. Самый простой и дешевый вариант – самосплавная система, построить которую можно своими силами.

Какую породу выбрать для разведения свиней на убой

В первую очередь, нужно определиться, на чем именно будет строиться получение доход от бизнеса. Возможно 2 варианта:

• выращивание поросят на убой и последующая продажа мяса и сала;
• разведение хряков и свиноматок и реализация их фермерским хозяйствам.

Первый достаточно прост даже для начинающего бизнесмена, во втором случае человеку, ничего не смыслящему в сельском хозяйстве будет сложно реализовывать большое количество молодняка. Поэтому более подробно рассмотрим именно первый способ организации  бизнеса.

Молодняк для бизнеса нужно закупать только у проверенных и зарекомендовавших себя заводчиков. Выбирайте хорошо развитых активных особей с сухой и чистой нежно-розовой кожей. Закупайте свиней понемногу у разных заводчиков — это позволит избежать близкородственного скрещивания особей.

Породы условно разделяют на три группы в зависимости от получаемого впоследствии продукта:

• мясо-сальные черные: украинская рябая, новгородская;
• мясо-сальные белые: брейтовская, пьетрен, мангал, муромская, крупная белая;
• мясо-беконные: дюрок, донская мясная, въетнамская вислобрюхая, ландрас.

При покупке также нужно обратить внимание на:

• устойчивость свиней к болезням;
• плодовитость породы;
• способность жить в заданном климате.

Покупать свиней для бизнеса по разведению нужно из расчета – 10 свиноматок на 1 самца.

При организации бизнеса по выращиванию поросят потребуются инвестиции на закупку:

• кормушек, поилок
• системы вентиляции и обогрева
• транспортные средства (грузовик, трактор)
• системы, поддерживающие определенный температурный режим
• станки для опороса, осеменения, содержания поросят

На начальном этапе организации дела можно обойтись без некоторых агрегатов и устройств, упрощающих уход за животными, но по мере развития бизнеса их приобретение становится обязательным.

Организация свинофермы: ООО или ИП

Прежде чем приступить к практическим шагам по внедрению идеи в жизнь, следует обдумать основные моменты:

• определиться с форматом ведения бизнеса. Он может быть направлен на выращивание поросят на продажу, откорм животных на убой или сочетать оба направления;
• оценить доступные средства (с учетом собственных и привлеченных ресурсов), что напрямую повлияет на количество голов, размеры помещения и его обустройство;
• выяснить особенности спроса в вашей местности (его объемы, мясное или сально–мясное предпочтение в закупках);
• выбрать породу свиней, исходя из климатических условий и потребностей регионального рынка;
• решить, что лучше: использовать землю и постройки, находящиеся в личной собственности, купить участок и возвести строения с нуля, либо оформить аренду;
• найти поставщиков кормов;
• обдумать, привлекать наемных работников или развивать семейный бизнес. Определиться с количеством работников и их функциями.

Сориентировавшись в перечисленных вопросах, начинайте поиски земли, помещений и занимайтесь легализацией собственного дела.

Чтобы обеспечить личные нужды, а излишки свинины продавать, достаточно оформить ЛПХ. Плюс в том, что нет необходимости регистрации в налоговых органах, но и больших доходов в подсобном хозяйстве ожидать не приходится.

Для среднего и крупного бизнеса подойдут формы ООО, ИП или КФХ с выгодным налогом ЕСНХ (6% от прибыли). Предпринимательство в сельской местности с применением данного вида налога, позволяет претендовать на участие в муниципальных программах поддержки сельхозпроизводителя.

Наиболее востребованные коды: 01.46.1 – Выращивание и разведение свиней; 01.46.11 – Выращивание свиней на мясо.

Если нет уверенности в том, какое направление окажется более прибыльным, укажите дополнительные коды на начальном этапе, чтобы не заниматься переоформлением бумаг в будущем:

• 01.46.12 – Разведение племенного поголовья свиней;
• 01.46.2 – Производство спермы хряков;
• 01.62 – Предоставление услуг в области животноводства, в частности по искусственному осеменению свиней.

Следующим шагом станет получение ряда разрешений на:

• организацию животноводческого предприятия, подписанное местной администрацией;
• эксплуатацию строений и оборудования для содержания животных, выданные СЭС и Ветнадзором;
• утилизацию или переработку биологических отходов.

Учитывая специфический запах при разведении свиней, установленное санитарными нормами расстояние между фермой и жилыми домами – не менее 15 метров. На самом деле такое расстояние не является достаточным и лучше поискать более отдаленный участок. Также нельзя организовывать свиноферму вблизи водоносных артерий.

Строения можно возвести самостоятельно или реконструировать те, что есть. Не секрет, что в регионах осталось немало заброшенных ферм, доступных для найма и переделок под свои нужды.

Размеры помещений и прилегающей территории выбираются исходя из поголовья свиней и выбранной технологии их разведения. Например, для содержания 50 голов классическим выгульным способом понадобится хлев на 150 м2 плюс 80 м2 площадки для выгула, а для 500 голов по безвыгульному станковому методу – всего около 360 м2 крытого свинарника.

Разница существенная, но станковая технология предполагает наличие дорогого оборудования, поэтому порой проще и дешевле оплачивать аренду дополнительных квадратных метров. Так, аренда строения и участка земли обойдется в среднем от 30 до 50 тыс. рублей в месяц, в зависимости от региона.

Добавочная статья расходов – это оснащение свинофермы. Если в подсобных хозяйствах почти все основано на ручном труде, то чем больше предприятие, тем активнее вводится автоматизация, облегчающая труд работников и позволяющая уменьшить количество нанимаемого персонала.

Как минимум:

• устанавливаются пеналы (блоки) для содержания свиней, отдельные для свиноматок, хряков, взрослых особей и поросят. В среднем блок рассчитан на 10-15 голов. Цена одного пенала в районе 100 тыс. рублей;
• проводится автоматическая линия подачи воды в ниппельные, уровневые или чашечные поилки. Ниппельные поилки выходят от 100 до 200 рублей за штуку, чашечные – в пределах 700 рублей. Установка и наладка системы под ключ составит порядка 90–140 тыс. рублей;
• устанавливается система кормления. Кормовой бункер обойдется в 150–400 тыс. рублей (в зависимости от объема), автоматическая кормушка для поросят – от 1,5 до 10 тыс. рублей, для взрослых особей от 20 до 25 тысяч рублей;
• налаживаются отопление, освещение и вентиляция;
• приспособления для удаления навоза (транспортеры, скребки или канализационные трубы);
• щелевые полы (пластиковые для молодняка и бетонные или металлические для взрослых особей).

Кроме того потребуются:

• газель для перевозки кормов (300–500 тыс. рублей);
• трактор для транспортировки навоза и сена (400–600 тыс. рублей);
• ведра, лопаты, грабли, вилы и другой хозинвентарь, на покупку которого потребуется 50–100 тысяч рублей.

Если есть возможность, целесообразно установить также устройства для переработки навоза в органические удобрения и сделать на их продаже вспомогательный бизнес.

Оборудование производят как местные, так и зарубежные компании. Продукция отечественного производителя привлекает ценой, а импортная качеством, хотя со временем любое оснащение подвержено износу – за ним нужно следить и вовремя ремонтировать или менять на новое.

Подбор персонала

При подборе работников фермы не столько важен опыт, сколько ответственное отношение к работе и готовность вникнуть в ее специфику.

Для среднего свинокомплекса в 50-100 голов понадобятся:

• управляющий, объединяющий функции по организации и контролю работы сотрудников, заключению договоров на поставку кормов и сена и поддержанию контактов с покупателями;
• оператор, обслуживающий автоматику в свинарнике;
• 1-2 работника, занятых чисткой помещений;
• водитель для подвоза кормов или доставки товара на продажу;
• ветеринар, которого можно вызывать в экстренных случаях и для проведения плановых мероприятий;
• бухгалтер – также может работать на удаленном доступе.

Фонд заработной платы будет варьироваться в пределах 140–210 тыс. рублей в месяц.

К выбору поросят для откорма и выращивания следует подойти ответственно и учитывать следующие моменты:

• перед покупкой молодняка выберите, к какой группе должен принадлежать конечный продукт. Всего их три: мясная (беконная), сальная и мясо-сальная;
• выбирайте плодовитые породы, приспособленные к разведению в климате вашего региона;
• поросят выбранных пород приобретайте у проверенных заводчиков, причем закупки рекомендуется производить в разных хозяйствах, чтобы предотвратить вырождение породы;
• совершайте покупку только тогда, когда помещение полностью готово принять поголовье;
• принимайте в расчет, что на 1 мужскую особь должно приходиться 5-10 женских.

В зависимости от породы и региона стоимость одного поросенка составит от 3000 до 5000 рублей.

Что касается выбора кормов, то их состав также зависит от породы животных и ожидаемой конечной продукции:

• для свиней, предназначенных на бекон, можно вводить в корма овес, жмых и сою, считающихся продуктами низкого сорта;
• для снижения расходов на питание животным дают корм среднего сорта: отруби (ржаные и пшеничные), кукурузу и гречиху, смешанные с более дорогим кормом.
• высший сорт, включающий рожь, горох, свеклу, крапиву, люцерну, мясные отходы и просо, дают для быстрого роста молодняка и хорошей плотности сала.

Общий объем на год для 100 особей составляет по 50 тонн кормов и пищевых добавок.

Выбор организационно-правовой формы предприятия зависит от его потенциального масштаба деятельности. Животноводческий комплекс, рассчитанный на разведение 100 особей, целесообразно оформлять как ИП/КФХ. Для указанного формата бизнеса предусмотрена упрощенная система налогообложения. В качестве ОКВЭДа следует выбрать – «выращивание свиней на мясо» – 01.46.11.

ООО создается в коммерческих проектах с участием инвесторов. Данная организационная форма позволяет определить не только права и обязанности партнеров, но и размер ожидаемой прибыли для каждого из них.

Реализация продукции и каналы сбыта

Разработка бизнес-плана подразумевает определение точек скупки мяса. Первыми покупателями могут стать соседи и знакомые, а также можно осуществлять продажу в ближайших магазинах и даже на обычном рынке. Лучше находить пути реализации заранее. Продавать можно не только мясо, но и сало, а также живых поросят.

Чтобы продажа мяса не вызывала сложностей, необходимо позаботиться о получении сертификата качества и положительного заключения ветеринарной экспертизы. Чтобы наверняка быть уверенным, что удастся сбыть с рук имеющийся продукт, еще на стадии начала бизнеса найдите в регионе мясоперерабатывающие предприятия и заключите с ними контракт на поставку продукции. Также можно поставлять мясо сразу в магазины, либо организовать собственный павильон или торговую точку.

Помните, что кроме мяса и сала сбывать можно также шкуры и навоз – это позволит увеличить прибыль от бизнеса на свиньях.

Если есть возможность, можно расширить бизнес и организовать цех по производству консервов и полуфабрикатов, чтобы увеличить получаемую прибыль.

Наем персонала

Чтобы обслуживать свиноводческий комплекс, рассчитанный на 100 голов, необходим штат сотрудников, состоящий из:

• бухгалтера
• зоотехника
• ветврача
• 4-5 разнорабочих

На работу следует нанимать опытный персонал без вредных привычек.

Как много сотрудников понадобится, чтобы открыть бизнес зависит от многих факторов. Например, от того, будете вы реализовывать мясо, полуфабрикаты или продавать животных живым весом. Также численность штаты зависит от уровня механизации производства.

Особенно серьезно к выбору сотрудников нужно подходить, если владелец не обладает большим опытом и знаниями в свином бизнесе.

Минимальный штат будут состоять из:

• управляющего – обычно им является владелец бизнеса;
• бухгалтер;
• ветеринар;
• свиновод;
• зоотехник;
• разнорабочий.

Обычно для каждой из должностей, кроме свиноводов и разнорабочих достаточно по одному человеку. На начальном этапе бизнеса владелец также может выполнять функции бухгалтера, если имеет достаточно знаний в этой сфере.

Планируемый доход и рентабельность бизнеса

Перед началом бизнеса рекомендуется изучить состояние сферы в регионе. Кроме каналов сбыта заранее стоит подыскать поставщиков корма и заводчиков.

Расчеты расходов, прибыльности и доходности – один из самых важных разделов, который обязательно должен быть в бизнес-плане. Это позволит понять, как много денег необходимо для старта, а также через какое время сможет окупиться бизнес.

С помощью этих подсчетов, можно понять через какие время ориентировочно окупится бизнес. Этот раздел обязательно должен быть в бизнес-плане, особенно если вы планируете тратить не свои деньги на начальном этапе, а брать заем в банке.

Выручка зависит от того, будете вы реализовывать мясо в розницу, мелким оптом или продавать живым весом. В первом случае выручить можно 200-300 рублей за кг мяса и 100-150 рублей за килограмм сала. Также можно реализовывать субпродукты в среднем за 30 р./ кг.

Без конкретных показателей рассчитать возможную выручку сложно. Однако хорошим показателем для небольшого свиноводческого бизнеса является окупаемость в течение 2-3 лет и рентабельность порядка 25%.

Можно окупить затраты быстрее, однако в первые годы бизнеса рекомендуется вкладывать полученную прибыль в развитие предприятия.

Для прибыльности свиноводства важно тщательно изучить финансовую сторону и только потом начинать вкладывать деньги.

При составлении бизнес-плана важно учесть следующие вопросы:

• строительство свинофермы и выгульной площадки;
• отбор поголовья;
• закупка корма;
• сбыт мяса;
• непредвиденные расходы.

Рассмотрим примерный годовой план, в котором будут указаны затраты и расходы.

Финансовых вложений потребуют следующие моменты:

• строительство свинарника — 15 тыс. долл.;
• покупка оборудования и поголовья — 15 тыс. долл.;
• годовая зарплата персоналу — 18 тыс. долл.;
• приобретение корма — 4,5 тыс. долл.

В итоге, начало бизнеса требует наличия примерно 52 тыс. долл.

Помимо этого, можно рассчитать практически точно, сколько корма понадобится.

Для этого опираются на информацию об убойном выходе мяса и туши:

• поросёнок до переведения на откорм тратит 200 кормовых единиц;
• молодняк с весом до 100 кг, который держат на откорм, — 400 единиц;
• свинья более 100 кг тратит 600 кормовых единиц.

Исходя из этого, можно рассчитать, что производство 1 кг живого веса требует затрат 6 кормовых единиц. Чтобы минимизировать траты на корма, можно выращивать культуры самостоятельно. Однако всё же потребуется приобретать кормовые смеси, добавки, премиксы, аминокислоты и витамины.

Теперь подсчитаем примерные доходы:

• при продаже молодняка за год можно получить около 9 тыс. долл.;
• продажа мяса принесёт 16 тыс. долл.;
• сало или бекон добавят 6 тыс. долл.

В итоге ваша прибыль составит 31 тыс. долл.

Таким образом, окупаемость затрат произойдёт примерно через 2–3 года.

Рекламная кампания

Самой главной рекламой животноводческого бизнеса будет производство высококачественного продукта. Однако чтобы поднять производство на более высокий уровень и не испытывать недостатка в клиентах этого может оказаться недостаточно, особенно если в регионе есть другие конкуренты.

Заявлять о себе можно на сельскохозяйственных и животноводческих выставках и форумах. Там есть возможность не только продемонстрировать свою продукцию, но также установить партнерские связи с другими коллегами, обмениваться опытом.

Также можно создать интернет-магазин с описанием деятельности бизнеса, ценами на продукцию и полным каталогом товаров и услуг. Можно разработать программу лояльности для постоянных клиентов.

Давайте объявления в тематических изданиях и делайте рассылку отделам продаж предприятий, работающих с мясной продукцией.

Планируемый доход и рентабельность бизнеса

Для расчёта рентабельности нужно знать количество поголовья. В нашем случае этот показатель равен 400. Для их жизнедеятельности понадобится заготовить 35 тонн зерна и 300 кг разных добавок.

В среднем от 15 свиноматок получают около 150 поросят за 1 опорос. Обычно это происходит дважды в год. Чаще всего свиней выращивают до веса в 100 кг, в среднем это происходит менее, чем за год. В результате чистый выход мяса составляет 55 кг. Для вычисления дохода умножаем эту цифру на количество поголовья и рыночную цену 1 кг мяса.

В среднем эта цифра должна составить 47 тыс. долл. Из суммы вычитают расходы и получают чистую прибыль в размере 15 тыс. долл. Исходя из этого, окупаемость произойдёт примерно спустя 3 года, что означает, что рентабельность свиноводства в среднем находится на уровне 30%.

Годовая прибыль бизнеса, основанного на разведении 100 свиней, составит порядка 2 500 000 рублей.

Расчет: 250 руб. х 100 кг = 25 000 руб. (доход за 1 особь)

25 000 руб. х 100 особей = 2 500 000 руб. (доход с поголовья).

Особенности разведения свиней

У данного вида бизнеса своя специфика, выделяющая его среди других:

• развитие бизнеса по выращиванию свиней предполагает много смежных направлений, среди которых: продажа молодняка, мяса, сала, субпродуктов, мясных полуфабрикатов, шкуры, навоза, производство органических удобрений и др.;
• для поддержания хорошего здоровья рекомендуется выгул поросят в любой сезон, что способствует их закаливанию и меньшей подверженности заболеваниям. Также обязательно регулярное проведение осмотров и введение в корма витаминных добавок;
• питание можно и нужно давать в избытке, что будет благотворно сказываться на приросте живого веса;
• огромное значение придается гигиене содержания животных: помещения должно регулярно чиститься и дезинфицироваться;
• чтобы не испортить вкус мяса, следует вовремя кастрировать самцов, если не предполагается оставлять их для разведения;
• если нет собственного самца-производителя, допускается аренда хряка в соседнем хозяйстве.

Уход и содержание

Какая бы технология разведения ни была выбрана, главные факторы, которые влияют на успешность бизнеса, зависят от условий содержания животных и надлежащего ухода, которые заключаются в:

• сохранении чистоты;
• обеспечении защиты от сквозняков и поддержании комфортной температуры;
• разделении свиней по возрастным, гендерным и производительным признакам;
• питательном качественном корме с добавлением витаминов и минералов;
• соблюдении питьевого режима;
• привлечении специалистов, способных дать консультации и проконтролировать правильность подбора кормов и режима питания, провести профилактические и оздоровительные мероприятия.

Кормление

Питание малышей отличается от питания взрослых особей:

• месячных поросят кормят молочными кашами и другими молочными продуктами, с добавлением премиксов, содержащих витаминные добавки;
• начиная с трех месяцев, в питание вводится картофельное пюре, вареные перетертые овощи (тыква, кабачок, морковь, свекла), тертая сырая морковь, измельченная и запаренная кипятком трава. Количество приемов пищи – 5 раз в сутки порциями по 400–800 грамм;
• с пяти месяцев молодняк переводят на взрослое питание, которое включает много зерновых: рожь, ячмень, просо, горох, гречку, кукурузу и отруби. Количество кормлений сокращается до 4 раз и составляет до 1,5 кг пищи на прием;
• начиная с восьми месяцев, режим кормления выходит на 3 раза в сутки порциями по 2,5 кг.

Важным моментом в питании является постоянное обеспечение свежей водой в достаточных объемах – до 8 литров в день на особь.

Поскольку овес, соя и жмых снижают качество мяса и сала, то их добавляют в корма из расчета не более 25% от общей массы. За пару месяцев до убоя их вообще исключают из рациона, чтобы повысить вкусовые показатели продукта.

В среднем молодые самочки готовы к случке, начиная с возраста 8–10 месяцев, хотя бывают и исключения, как, например, у Вьетнамских вислобрюхих, которые готовы к спариванию уже с 4 месяцев. Признаки начавшейся охоты заключаются в ухудшении аппетита, покраснении и набухании половых органов, появлении выделений и беспокойстве. Охота продолжается всего 1–3 дня с периодичностью от 17 до 24 дней. Для успешного спаривания важно вовремя определять этот период.

Следует учесть, что первый опорос всегда менее плодовитый. Количество приплода, присущее породе, самочки начинают приносить после года жизни.

Беременность длится около 4 месяцев и в этот период необходимо позаботиться о питательных кормах с большим процентом зерновых в составе, комфортной температуре (не ниже 18 градусов тепла) и постоянном доступе к воде (ни в коем случае не холодной).

Роды длятся от 1 до 6 часов и сопровождаются схватками с периодичностью в 10–15 минут. Каждая потуга приводит к появлению детеныша.

Желательно, чтобы процесс родов проходил в присутствии ветеринара, либо опытного фермера, способного выполнить ряд действий для выживания поросят:

• сразу после рождения поросятам необходимо обмыть пятачок и очистить от слизи ротовую и ушные полости;
• вытереть насухо тело и перевязать пуповину. Обрезанный канал прижечь раствором йода;
• чтобы реанимировать поросенка в случае отсутствия дыхания, попробуйте вдуть ему воздух в рот, либо поместить его тельце в теплую воду на пару минут.

Правильно организованные случка, забота и кормление во время беременности, а также своевременная помощь при родах, способствуют рождению многочисленного и здорового потомства.

Начиная подобный бизнес нужно учитывать возможные риски, специфичные для этой сферы.

Чума свиней

Об африканском вирусе свиной чумы в России впервые услышали в 2007 году. Самая большая проблема заключается в отсутствии вакцины, способной справится с заболеванием. Это значит, если заболеет одно животное, остановить распространение эпидемии будет сложно, чаще всего невозможно. Придется убить все поголовье (зараженное мясо продаже не подлежит), продезинфицировать и полностью очистить всю территорию. При этом уничтожению подлежат все свиньи в радиусе 15-20 км от очага эпидемии.

В целом, не рекомендуется начинать бизнес в регионах, где ранее фиксировались вспышки эпидемий свиной чумы.

Более половины всей свинины в России производится 20-кой наиболее крупных компаний и лишь 40% рынка остается свободно для мелких предпринимателей и новичков бизнеса. Тягаться с монополистами достаточно сложно, поскольку на их стороне возможность механизировать производство и вкладывать в развитие крупные суммы.

Сегодня 60% производства свинины приходится на агрохолдинги с многомиллионными оборотами, а 40% мяса поставляется представителями малого бизнеса (ИП, КФХ). Указанное обстоятельство свидетельствует о тенденции к монополизации отрасли и снижению доли продукции, выращиваемой фермерами.

Для сельхозпроизводителей предусмотрены меры государственной поддержки, но ориентированы они на развитие крупных хозяйств. Свинина, поставляемая агрохолдингами, не всегда отличается высоким качеством. Недобросовестные бизнесмены нередко забывают о мерах вакцинации животных, что увеличивает риск их инфицирования. Чтобы ускорить окупаемость проекта, они используют гормоны роста и антибиотики, которые ухудшают качество товара.

Технология выращивания свиней

Российские фермеры доказали, что сегодня можно достигать максимальной доходности в бизнесе, основанном на разведении поросят.

В первом случае животные содержатся в станках по 30 голов. В помещении предусматривают комбинированные полы (пластиковые – для молодняка, бетонные щелевые – для взрослых особей и свиноматок). Комплекс оснащается автоматизированными системами подачи корма и воды. Такая методика выращивания поросят снижает трудозатраты и позволяет создавать максимально комфортные условия для роста и размножения животных.

Во втором случае свиньи содержатся в тентовом ангаре однородными группами. Пол конструкции утепляют соломой, древесными опилками или стружкой. Канадская технология выращивания особей предусматривает минимум перегородок в помещении и отсутствие систем обогрева. Но подача кормов и воды осуществляется в автоматизированном режиме. Такой вариант разведения свиней позволяет сократить расходы на энергозатраты и создает особям дополнительное пространство для перемещения.

На крупных производствах фермеры используют трехфазную систему выращивания поросят, когда молодняк сначала содержат в маточниках, затем в специальных отсеках для набора массы, а после переводят в свинарники-откормочники для их окончательного взросления.

Налоги

В федеральном законе существует статья, в соответствии с которой фермеры обязательно должны иметь лицензию на сбор, переработку и перевозку отходов от 1 до 4 класса опасности. Свежий навоз относится к 3-ему классу, а перепревший к 4-ому, поэтому подобный документ обязательно должен быть у каждого фермерского хозяйства, занимающегося бизнесом по разведению свиней.

Кроме того, из-за вреда окружающей среде, который может нанести свиноводческое хозяйство, держатели такого бизнеса обязаны:

• оформить паспорт отходов;
• предоставить разработку плана по образованию и переработке отходов для конкретного хозяйства;
• договорить о переработке отходов со специализированным предприятием или организовать его самостоятельно;
• оплачивать налог на негативное воздействующее на окружающую среду производство.

Именно этот фактор сильно усложняет ведение бизнеса для маленьких хозяйств, поскольку стоимость утилизации отходов в некоторых регионах либо невозможна, либо обходится слишком дорого.

При открытии ИП или КФХ владелец свинофермы на 100 голов вправе выбрать упрощенный формат налогообложения. Фермер будет уплачивать в казну государства 6% от полученной прибыли.

Секреты получения вкусного мяса

Качество свинины на 80% зависит от того, чем питалось животное. До 6 месяцев жизни поросятам рекомендуется давать не только корнеплоды, бахчевые, комбикорма, но и зеленую массу. В зимний период следует обогащать рацион питания силосом. В период от 6 до 9 месяцев свинье дают свеклу, бобы, картофель, отруби, пищевые отходы.

Качество мяса ухудшится, если животное регулярно получает несвежий корм. Чтобы уменьшить срок созревания особи некоторые сельхозпроизводители используют стимуляторы роста. Антибиотики, попавшие в организм свиньи, отрицательно влияют на вкусовые качества продукта. Также следует помнить следующее: чем моложе мясо, тем оно нежнее.

Продукты из свинины

Многие фермеры не ограничиваются продажей мяса, шпика и бекона на рынках, базарах и сельскохозяйственных ярмарках. Они изготавливают в сельской местности коптильни и получают дополнительную прибыль от продажи свиных окороков, грудинки, рулетов, балыков, шейки, карбонада. Повышенным спросом у отечественных потребителей пользуются: бастурма, зельц и буженина.

Выгодно ли держать свиней на продажу мяса

Грамотный подход и хорошее финансирование в начале бизнеса сделают выращивание свиней прибыльным. При этом важно знать отличия пород, особенности их содержания и размножения.

• К достоинствам свиноводства можно отнести следующие моменты:
• Высокий убойный выход.
• Вся продукция, которую можно реализовать, составляет 70% от общей массы, выход мяса при этом достигает 60%.
• При стройке свинарника не нужно использовать дорогие материалы.
• Идеальным считаются газопеноблоки или металлические листы.
• Свиньи нечасто болеют, а при качественном лечении быстро выздоравливают.
• Спрос на свинину стабильно высокий, а значит, найти канал сбыта не составит труда.

• Несмотря на все положительные стороны, как и любой другой бизнес, свиноводство имеет некоторые недостатки:
• При нехватке территории возникают трудности в содержании, контроле за заболеваниями и осеменением.
• Готовые корма стоят недёшево. Самостоятельно можно заготовить еду только нескольким свиньям.
• Оборудование для приготовления корма сложное в обслуживании, однако без него невозможно обойтись.
• Услуги ветеринара — недешёвое удовольствие, так же, как и держать в штате сотрудника при небольшом поголовье.
• Для убоя нужно привлекать специалиста-мясника, если фермер не обладает подобными умениями.

Чтобы торговать свининой на рынке, необходимо оформить:

• ветсправку по формам № 2 (при транспортировке между населенными пунктами) или № 4 (при транспортировке в пределах одного населенного пункта)
• заключение ветеринарно-санитарной экспертизы

Для продажи молодняка требуется документ, подтверждающий факт проведения вакцинации и разрешение от ветслужбы.

Основные правила успешного выращивания

Для того чтобы понять, как преуспеть в свиноводстве, важно знать основные правила выращивания свиней:

1. После определения цели выбирают подходящую породу.
2. Поросят разного пола для последующей случки рекомендуется приобретать в разных местах, чтобы не было генетических мутаций.
3. Для работы нанимайте только специалистов.
4. Корм приобретайте только у проверенных поставщиков, в этом случае прирост массы будет максимальным, а здоровье подопечных — отменным.
5. Регулярно проводите вакцинацию и осмотры поголовья ветеринаром, чтобы определить проблемы уже на первых порах.

Полезные рекомендации для начинающих

Создание хозяйства с нуля требует следующих шагов:

• определение территории, где будет располагаться свинарник и другие нужные объекты;
• строительство свинарника;
• приобретение животных;
• закупка кормовой и технической базы.

Денежные средства отсутствуют в этом перечне, так как являются основным фундаментом, без которого нельзя ничего сделать.

Обустройство фермы

Чтобы получить прибыль, нужно содержать довольно большое количество поголовья, следовательно, мини-ферма в этом случае не окупится и будет приносить убытки. Рассмотрим, каким должен быть свинарник, а также какие породы свиней лучше выбрать.

Для создания подходящих условий содержания свиней необходимо, чтобы свинарник соответствовал следующим требованиям:

• на каждую особь выделить площадь от 2,3 кв. м;
• дополнительно нужно предусмотреть место для новых животных при увеличении поголовья;
• вблизи пристраивают небольшое помещение, где будет содержаться инвентарь;
• рядом должна находиться выгульная территория (1 свинья — 1 сотка земли).

• температура в свинарнике должна находиться в пределах 15–30 ºС;
• влажность — в пределах 75% для малышей и 80% — для больших животных;
• скорость воздуха должна находиться в пределах 0,2–0,8 м/с, в зависимости от времени года.

Загоны

Для содержания свиней важно соорудить правильные загоны, чтобы все животные чувствовали себя комфортно. Перегородки должны возвышаться на высоте 50 см от пола, который делают частично щелевым, при этом в обязательном порядке выделяют место для выхода продуктов жизнедеятельности.

В зависимости от выбранной системы подачи корма, каждый поросёнок должен иметь своё место возле кормушки, в среднем выделяют около 30 см на каждого, после того, как они подросли, площадь увеличивается до 1 кв. м.

Доступ к воде должен быть свободным, в среднем на 6 поросят определяют 1 сосковую поилку. Помимо этого, рекомендуется добавлять воду из расчёта 1 л жидкости на 1 кг корма. Уборку проводят с применением лопатки или щётки, воду используют только после того, как свинарник освободился.

Выбор породы

На покупке поголовья не рекомендуется экономить, при этом важно уделить дополнительное внимание выбору поставщика, только так можно приобрести племенных свиней с хорошими показателями. В зависимости от целей, нужно закупить определённую породу свиней.

Кормление

Невозможно вырастить здоровых свиней без полноценного кормления.

Сегодня известно два варианта:

1. Влажный корм — подразумевает использование различных мешанок. В рацион включают пищевые отходы, овощи, отварной картофель, а также разнообразные зерновые и свежую траву.
2. Сухой корм — базируется на различных дроблёных зерновых смесях. Помимо этого, добавляют жмых, гороховую муку, а также витамины и минеральные добавки.

Приобретайте для разведения только породистый молодняк.

Поросят лучше покупать у разных продавцов.

Свиней мясных пород откармливайте первыми.

Не нужно сразу ждать больших доходов.

Как видно из вышеизложенной информации, разводить свиней при грамотном подходе к этому вопросу можно довольно результативно. В этом бизнесе, как и в любом другом, для получения прибыли нужно не только вложить деньги, но и хорошо потрудиться.

Фермеры, планирующие создание свинофермы на 100 голов, должны знать особенности разведения, содержания и ухода за животными. На начальном этапе планирования бизнеса необходимо наметить получение прибыли не только с мяса/сала взрослых особей, но и продажи молодняка.

В сельской местности значительный процент фермеров предпочитает заниматься свиноводством, поскольку такой формат деятельности позволяет не только обеспечить вкусным и полезным продуктом всю семью, но и пополнить семейный бюджет. Но не все преуспевают в указанном коммерческом проекте. Чтобы он приносил прибыль, важно детально продумать бизнес-план предприятия, учесть возможные риски, которые могут возникнуть в процессе бизнеса, и четко следовать намеченным целям.

Госсубсидии

Предприниматели, решившие создать свиноферму на 100 голов, могут рассчитывать на финансовую поддержку из бюджета на:

• покупку земельного участка, оборудования, животных
• ремонт/строительство помещений для выращивания поросят

Также государство компенсирует часть расходов при оформлении кредита на открытие бизнеса. Размер субсидирования в каждом регионе России определяется индивидуально.